LAB द्वारा वृद्धि के दौरान मुक्त किया गया A,B | vedclass

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Question

(A) $A-$अम्ल; $B-$दूध का प्रोटीन।दूध में $Lactobacillus$ जैसे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ मिलाए जाते हैं।ये बैक्टीरिया दूध में वृद्धि करते हैं और

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$A-$अम्ल; $B-$दूध का प्रोटीन

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(A) $A-$अम्ल; $B-$दूध का प्रोटीन।दूध में $Lactobacillus$ जैसे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ मिलाए जाते हैं।ये बैक्टीरिया दूध में वृद्धि करते हैं और अम्ल उत्पन्न करते हैं जो दूध के प्रोटीन,$Casein$ को स्कंदित करते हैं और उसका आंशिक पाचन करते हैं।यह प्रक्रिया दूध को दही में बदल देती है,जो विटामिन $B_{12}$ की मात्रा बढ़ाकर इसकी पोषण गुणवत्ता में सुधार करती है।

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