આલ્કોહોલ સંયોજનો કયા કયા પ્રકારે પ્રક્રિયાઓ આપે છે તે ઉદાહરણ સહિત સમજાવો.

(N/A) આલ્કોહોલ સંયોજનો મુખ્યત્વે ત્રણ પ્રકારની પ્રક્રિયાઓ આપે છે:
$1$. $O-H$ બંધ તૂટવાથી થતી પ્રક્રિયાઓ: આ પ્રક્રિયાઓમાં આલ્કોહોલ કેન્દ્રાનુરાગી (nucleophile) તરીકે વર્તે છે. ઉદાહરણ તરીકે,આલ્કોહોલની કાર્બોક્સિલિક એસિડ,એસિડ ક્લોરાઈડ અથવા એસિડ એનહાઈડ્રાઈડ સાથેની પ્રક્રિયાથી એસ્ટર બને છે.
$R-OH + R'COOH \xrightarrow{H^+} R-COOR' + H_2O$
$2$. $C-O$ બંધ તૂટવાથી થતી પ્રક્રિયાઓ: આ પ્રક્રિયાઓમાં $C-O$ બંધ તૂટે છે અને આલ્કોહોલ ઈલેક્ટ્રોનઅનુરાગી (electrophile) તરીકે વર્તે છે. ઉદાહરણ તરીકે,હાઈડ્રોજન હેલાઈડ $(HX)$ સાથેની પ્રક્રિયાથી આલ્કાઈલ હેલાઈડ બને છે.
$R-OH + HX \rightarrow R-X + H_2O$
$3$. આલ્કાઈલ અને હાઈડ્રોક્સિલ સમૂહ બંનેની પ્રક્રિયાઓ (ઓક્સિડેશન અને ડિહાઈડ્રોજનેશન): આ પ્રક્રિયાઓમાં $O-H$ અને $C-H$ બંને બંધ તૂટે છે. ઉદાહરણ તરીકે,પ્રાથમિક આલ્કોહોલનું ઓક્સિડેશન થઈને આલ્ડિહાઈડ અને ત્યારબાદ કાર્બોક્સિલિક એસિડ બને છે.
$R-CH_2OH$ $\xrightarrow{[O]} R-CHO$ $\xrightarrow{[O]} R-COOH$