દૂધને 62.8^{circ}C તાપમાને 30 મિનિટ સુધી ગરમ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) વર્ણવેલ પ્રક્રિયાને પાશ્ચ્યુરાઈઝેશન કહેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં દૂધને ચોક્કસ તાપમાને (સામાન્ય રીતે $62.8^{\circ}C$ પર $30$ મિનિટ માટે અથવા $71

Vedclass · Accepted Answer

પાશ્ચ્યુરાઈઝેશન

Vedclass · Answer

(B) વર્ણવેલ પ્રક્રિયાને પાશ્ચ્યુરાઈઝેશન કહેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં દૂધને ચોક્કસ તાપમાને (સામાન્ય રીતે $62.8^{\circ}C$ પર $30$ મિનિટ માટે અથવા $71.7^{\circ}C$ પર $15$ સેકન્ડ માટે) ગરમ કરવામાં આવે છે જેથી હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને રોગકારક જીવાણુઓનો નાશ થાય, અને ત્યારબાદ બાકી રહેલા સૂક્ષ્મજીવોની વૃદ્ધિ અટકાવવા માટે તેને ઝડપથી ઠંડું પાડવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દૂધના પોષક મૂલ્ય કે સ્વાદમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કર્યા વિના તેની સંગ્રહક્ષમતા વધારે છે.

દૂધને $62.8^{\circ}C$ તાપમાને $30$ મિનિટ સુધી ગરમ કર્યા પછી ઠંડું પાડવાની પ્રક્રિયાને .......... કહેવામાં આવે છે.

Similar Questions

યીસ્ટ એ શેનો સ્ત્રોત છે?

ટોડી (Toddy) કઈ પ્રક્રિયાની નીપજ છે?

બ્રેડ બનાવવા માટે કયા સજીવનો ઉપયોગ થાય છે?

ચીઝ બનાવતી વખતે સોડિયમ ક્લોરાઇડ $(NaCl)$ ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તે:

$A$: દહીં દૂધ કરતાં વધુ પૌષ્ટિક છે.
$R$: દહીંમાં હાજર $LAB$ રોગકારક સૂક્ષ્મજીવોની વૃદ્ધિને અટકાવે છે.

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module