स्विस चीज़ के उत्पादन के लिए निम्नलिखित में से किस बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है?

निम्नलिखित में से किसका उत्पादन सूक्ष्मजीवों द्वारा होने वाली किण्वन (fermentation) प्रक्रिया से होता है?

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ द्वारा दूध में किस विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है?

दूध का औद्योगिक प्रसंस्करण किस शताब्दी में शुरू हुआ?

कथन: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ जैसी यीस्ट का उपयोग बेकिंग उद्योग में किया जाता है।
कारण: किण्वन के दौरान उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड थर्मल विस्तार द्वारा ब्रेड के आटे को फुलाती है।

स्विस चीज़ में बड़े छेद एक जीवाणु $b$ द्वारा $a$ की बड़ी मात्रा के उत्पादन के कारण होते हैं। यहाँ $a$ और $b$ क्या दर्शाते हैं?