LAB की क्रिया के कारण डोसा और इडली का घोल (ba | vedclass

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Question

(B) डोसा और इडली का घोल तैयार करने में किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया शामिल होती है। $LAB$ (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) जैसे कि $Lactobacillus$ घोल म

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किण्वन

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(B) डोसा और इडली का घोल तैयार करने में किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया शामिल होती है। $LAB$ (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) जैसे कि $Lactobacillus$ घोल में वृद्धि करते हैं और लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं। किण्वन की यह प्रक्रिया घोल के आयतन को बढ़ाती है,इसे फूला हुआ बनाती है और विटामिन $B_{12}$ की मात्रा बढ़ाकर इसकी पोषण गुणवत्ता में सुधार करती है।

$LAB$ की क्रिया के कारण डोसा और इडली का घोल (batter) तैयार करने में कौन सी प्रक्रिया जिम्मेदार है?

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ब्रेड बनाने के लिए किसका उपयोग किया जाता है?

$Lactobacillus$ बैक्टीरिया किन प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं?

ब्रेड बनाने में निम्नलिखित में से किसका उपयोग किया जाता है?

$LAB$ दूध को दही में बदलने के अलावा और क्या कार्य करता है?

कथन $P$: ब्रेड बनाने के लिए $LAB$ का उपयोग किया जाता है।
कथन $Q$: दही बनाने के लिए लैक्टोबैसिलस $(Lactobacillus)$ का उपयोग किया जाता है।

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