ट्राइग्लिसराइड के निर्माण के दौरान किस प्रक्र | vedclass

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Question

(A) ट्राइग्लिसराइड का निर्माण ग्लिसरॉल के एक अणु और फैटी एसिड के तीन अणुओं के एस्टरीकरण द्वारा होता है।इस अभिक्रिया के दौरान,ग्लिसरॉल का हाइड्रॉक्सिल

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निर्जलीकरण (Dehydration)

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(A) ट्राइग्लिसराइड का निर्माण ग्लिसरॉल के एक अणु और फैटी एसिड के तीन अणुओं के एस्टरीकरण द्वारा होता है।इस अभिक्रिया के दौरान,ग्लिसरॉल का हाइड्रॉक्सिल $(-OH)$ समूह फैटी एसिड के कार्बोक्सिल $(-COOH)$ समूह के साथ अभिक्रिया करता है।इस अभिक्रिया में उप-उत्पाद के रूप में पानी के तीन अणु $(H_2O)$ मुक्त होते हैं।इस प्रकार की अभिक्रिया,जिसमें बंध बनाने के लिए पानी को हटाया जाता है,उसे निर्जलीकरण संश्लेषण (Dehydration synthesis) या संघनन अभिक्रिया कहा जाता है।

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$(1)$ स्टीयरिक अम्ल	$(a)$ $CH_3-(CH_2)_2COO^-$
$(2)$ ब्यूटिरिक अम्ल	$(b)$ $CH_3-(CH_2)_{16}COO^-$
$(3)$ पामिटिक अम्ल	$(c)$ $R-COOH$
$(4)$ वसीय अम्ल	$(d)$ $CH_3(CH_2)_{14}COO^-$

ट्राइग्लिसराइड के निर्माण के दौरान किस प्रक्रिया द्वारा पानी के अणु मुक्त होते हैं?

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