स्टार्च में मौजूद ग्लूकोज इकाइयों से बनी अशाख | vedclass

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Question

(A) स्टार्च दो प्रकार के ग्लूकोज पॉलिमर से बना एक पॉलीसैकेराइड है: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन।एमाइलोज $\alpha$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों की एक रैखिक और अशाखित

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एमाइलोज

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(A) स्टार्च दो प्रकार के ग्लूकोज पॉलिमर से बना एक पॉलीसैकेराइड है: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन।एमाइलोज $\alpha$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों की एक रैखिक और अशाखित श्रृंखला है जो $\alpha(1	o4)$ ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़ी होती है।एमाइलोपेक्टिन $\alpha$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों का एक शाखित (branched) पॉलिमर है जिसमें $\alpha(1	o4)$ और $\alpha(1	o6)$ दोनों प्रकार के ग्लाइकोसिडिक बंध होते हैं।अतः,स्टार्च का अशाखित घटक एमाइलोज है।

स्टार्च में मौजूद ग्लूकोज इकाइयों से बनी अशाखित (unbranched) पॉलीसैकेराइड श्रृंखला है:

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