किण्वन के दौरान शर्करा का अल्कोहल में परिवर्त | vedclass

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Question

(D) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन उत्पन्न करती है।शर्करा के अल्कोहल में परि

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ज़ाइमेज़ (Zymase)

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(D) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन उत्पन्न करती है।शर्करा के अल्कोहल में परिवर्तन के मामले में,$Zymase$ एंजाइम एक जैव-उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है।$Zymase$ खमीर $(Saccharomyces \ cerevisiae)$ द्वारा निर्मित एंजाइमों का एक समूह है जो शर्करा के इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वन को उत्प्रेरित करता है।इसलिए,सीधी रासायनिक क्रिया $Zymase$ एंजाइम द्वारा की जाती है।

किण्वन के दौरान शर्करा का अल्कोहल में परिवर्तन किसकी सीधी क्रिया के कारण होता है?

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