મનુષ્યોમાં ચપાતીના પાચનની સમજૂતી આપો. માનવ પાચનતંત્ર (આહારનળી) દર્શાવતી આકૃતિ દોરો.

(N/A) ચપાતી (સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક) નું પાચન નીચે મુજબ થાય છે:
$1$. મુખ: દાંત ચપાતીને નાના ટુકડાઓમાં પીસે છે. લાળમાં લાળ એમાયલેઝ ઉત્સેચક હોય છે, જે સ્ટાર્ચનું સરળ શર્કરામાં વિઘટન કરે છે. લાળ ખોરાકને ભીનો પણ બનાવે છે જેથી તેને ગળવામાં સરળતા રહે.
$2$. અન્નનળી: ખોરાક લયબદ્ધ પરિસંકોચન (peristaltic) ગતિ દ્વારા આહારનળીમાં નીચે જાય છે.
$3$. જઠર: જઠરની દીવાલમાં આવેલી જઠર ગ્રંથિઓ હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, પેપ્સિન ઉત્સેચક (પ્રોટીનના પાચન માટે) અને શ્લેષ્મ (જઠરના અસ્તરના રક્ષણ માટે)નો સ્ત્રાવ કરે છે.
$4$. નાનું આંતરડું: આ સંપૂર્ણ પાચનનું સ્થળ છે. અહીં યકૃતમાંથી પિત્તરસ (જે ચરબીનું પાચન કરે છે) અને સ્વાદુપિંડમાંથી સ્વાદુરસ (જેમાં ટ્રિપ્સિન અને લાયપેઝ જેવા ઉત્સેચકો હોય છે) મળે છે. નાના આંતરડાના અંદરના અસ્તરમાં આંગળી જેવા પ્રવર્ધો હોય છે જેને રસાંકુરો (villi) કહે છે, જે પાચિત ખોરાકનું રુધિરમાં શોષણ કરે છે.
$5$. મોટું આંતરડું: બાકી રહેલો ન પચેલો ખોરાક મોટા આંતરડામાં જાય છે, જ્યાં પાણીનું શોષણ થાય છે અને અંતે નકામો કચરો બહાર કાઢવામાં આવે છે.