ચરબીનું આલ્કલાઇન જળવિભાજન કરવાથી શું મળે છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) ચરબી એ ગ્લિસરોલ સાથે ઉચ્ચ ફેટી એસિડના એસ્ટર છે. જ્યારે ચરબીનું $NaOH$ અથવા $KOH$ જેવા પ્રબળ બેઝનો ઉપયોગ કરીને આલ્કલાઇન જળવિભાજન (સાબુનીકરણ) કરવામા

Vedclass · Accepted Answer

સાબુ

Vedclass · Answer

(B) ચરબી એ ગ્લિસરોલ સાથે ઉચ્ચ ફેટી એસિડના એસ્ટર છે. જ્યારે ચરબીનું $NaOH$ અથવા $KOH$ જેવા પ્રબળ બેઝનો ઉપયોગ કરીને આલ્કલાઇન જળવિભાજન (સાબુનીકરણ) કરવામાં આવે છે,ત્યારે તે ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડના સોડિયમ અથવા પોટેશિયમ ક્ષારમાં વિભાજિત થાય છે. ફેટી એસિડના આ ક્ષારોને સાબુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ દર્શાવી શકાય છે: $CH_2OCOR-CHOCOR-CH_2OCOR + 3NaOH \rightarrow CH_2OH-CHOH-CH_2OH + 3RCOONa$ (ચરબી + બેઝ $\rightarrow$ ગ્લિસરોલ + સાબુ)

Similar Questions

મીણનું બંધારણ શું છે?

નીચેનામાંથી કયું ટૂંકી શૃંખલાવાળા સંતૃપ્ત ફેટી એસિડનું ઉદાહરણ છે?

નીચે $CH_3-(CH_2)_{14}-COOH$ નું બંધારણ આપેલું છે $:-$

સ્ટિયરિક ઍસિડ શું છે?

સ્ટેરોલના બંધારણમાં કયા સમૂહનો અભાવ હોય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module