આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં જિલેટીનનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શા માટે કરવામાં આવે છે?

$10^{-3} \ M$ સાંદ્રતા ધરાવતું ડિટરજન્ટ $(C_{12}H_{25}SO_4^-Na^+)$ નું દ્રાવણ કલિલ સોલ બનાવે છે. $1 \ mm^3$ દ્રાવણમાં સરેરાશ $10^{13}$ કલિલમય કણો હાજર છે. તો એક કલિલ કણ (મિસેલ) માં સરેરાશ કેટલા આયનો હશે? $(N_A = 6 \times 10^{23})$

નીચેનામાંથી સાચા વિધાનો ઓળખો :
$I$. સલ્ફર સોલ એ મલ્ટીમોલેક્યુલર કલોઇડનું ઉદાહરણ છે.
$II$. જ્યારે વિક્ષેપિત કણોનો વ્યાસ વપરાતા પ્રકાશની તરંગલંબાઇ કરતા ઘણો નાનો ન હોય ત્યારે ટિન્ડલ અસર જોવા મળે છે.
$III$. યોગ્ય પટલ દ્વારા પ્રસરણ દ્વારા કલોઇડલ દ્રાવણમાંથી ઓગળેલા પદાર્થને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને પેપ્ટાઇઝેશન કહેવામાં આવે છે.
$IV$. ઇઓસિન,જિલેટીન એ ઋણ વીજભારિત સોલના ઉદાહરણો છે.

નીચેનામાંથી કલોઇડલ સોલ બનાવવાની પદ્ધતિ ઓળખો.

લોહી (રક્ત)ને ....... દ્વારા શુદ્ધ કરી શકાય છે.

નીચેનામાંથી કયું પાયસ (emulsion) નું ઉદાહરણ છે?