વૈજ્ઞાનિક કારણો આપો:
$(1)$ ચાવ્યા પછી ખોરાક મીઠો લાગે છે.
$(2)$ પિત્તરસમાં ઉત્સર્ગ દ્રવ્યો જોવા મળે છે.

(N/A) $(1)$ લાળ ગ્રંથિઓ મુખમાં આવેલી હોય છે. ચાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન લાળ ખોરાકમાં ભળે છે,જે તેને નરમ અને પોચો બનાવે છે.
લાળમાં રહેલ એન્ઝાઇમ લાળ એમાયલેઝ (ટાયલિન) સ્ટાર્ચ પર કાર્ય કરે છે અને તેને માલ્ટોઝમાં રૂપાંતરિત કરે છે. માલ્ટોઝ એ ડાયસેકેરાઇડ છે જે સ્વાદમાં મીઠું હોય છે. તેથી,ચાવ્યા પછી ખોરાક મીઠો લાગે છે.
$(2)$ યકૃત દ્વારા સ્ત્રવિત પિત્તરસમાં કોઈ પાચક ઉત્સેચકો હોતા નથી. તેમાં પિત્ત ક્ષારો અને પિત્ત રંજકદ્રવ્યો (બિલિરુબિન અને બિલિવર્ડિન) હોય છે,જે હિમોગ્લોબિનના વિઘટનથી ઉત્પન્ન થાય છે.
વધુમાં,તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ,ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને $Ca^{++}$ આયનો હોય છે. આ ચયાપચયની નકામી નીપજો હોવાથી જે પિત્ત દ્વારા દૂર થાય છે,તેથી તેમને ઉત્સર્ગ દ્રવ્યો કહેવામાં આવે છે.