किण्वन विधि द्वारा स्टार्चयुक्त पदार्थों से ए | vedclass

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Question

(A) स्टार्च से एथिल अल्कोहल के व्यावसायिक उत्पादन में तीन मुख्य एंजाइमी चरण शामिल हैं:$1$. स्टार्च को $Diastase$ एंजाइम द्वारा माल्टोज में परिवर्तित क

Vedclass · Accepted Answer

डायस्टेस,माल्टेज और जाइमेज

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(A) स्टार्च से एथिल अल्कोहल के व्यावसायिक उत्पादन में तीन मुख्य एंजाइमी चरण शामिल हैं:$1$. स्टार्च को $Diastase$ एंजाइम द्वारा माल्टोज में परिवर्तित किया जाता है:$2(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{Diastase} nC_{12}H_{22}O_{11}$$2$. माल्टोज को $Maltase$ एंजाइम द्वारा ग्लूकोज में परिवर्तित किया जाता है:$C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{Maltase} 2C_6H_{12}O_6$$3$. ग्लूकोज को $Zymase$ एंजाइम द्वारा एथिल अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है:$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{Zymase} 2C_2H_5OH + 2CO_2$अतः,एंजाइमों का सही क्रम $Diastase$,$Maltase$ और $Zymase$ है।

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