આયોડિન કસોટી કોના દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) આયોડિન કસોટી એ સ્ટાર્ચની હાજરી ચકાસવા માટે વપરાતી રાસાયણિક કસોટી છે.સ્ટાર્ચ એ એક પોલીસેકેરાઈડ છે જે કુંતલાકાર (helical) બંધારણ ધરાવે છે,જે આયોડિનન

Vedclass · Accepted Answer

સ્ટાર્ચ

Vedclass · Answer

(B) આયોડિન કસોટી એ સ્ટાર્ચની હાજરી ચકાસવા માટે વપરાતી રાસાયણિક કસોટી છે.સ્ટાર્ચ એ એક પોલીસેકેરાઈડ છે જે કુંતલાકાર (helical) બંધારણ ધરાવે છે,જે આયોડિનના અણુઓને $(I_2)$ તેની ગૂંચળીઓમાં ફસાવીને સ્ટાર્ચ-આયોડિન સંકુલ બનાવે છે.આ સંકુલ લાક્ષણિક ઘેરો વાદળી રંગ આપે છે.જ્યારે દ્રાવણને ગરમ કરવામાં આવે છે,ત્યારે સ્ટાર્ચનું કુંતલાકાર બંધારણ ખુલી જાય છે,જેનાથી આયોડિનના અણુઓ મુક્ત થાય છે અને વાદળી રંગ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.ઠંડુ પાડતા,સ્ટાર્ચના અણુઓ ફરીથી તેમનું કુંતલાકાર બંધારણ ધારણ કરે છે,આયોડિનને ફરીથી ફસાવે છે અને વાદળી રંગ પાછો આવે છે.તેથી,સ્ટાર્ચ આયોડિન કસોટી આપે છે.

Similar Questions

નીચેનામાંથી કયું પોલિસેકેરાઇડ નથી?

$ATP$ ના બંધારણમાં રહેલી શર્કરાનું અણુસૂત્ર જણાવો.

નીચેનામાંથી કઈ કીટોહેક્ઝોઝ શર્કરા છે?

નીચેનામાંથી કઈ આલ્ડોઝ શર્કરા છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module