पाश्चर प्रभाव (Pasteur's effect) क्या है?

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Question

(C) पाश्चर प्रभाव ऑक्सीजन द्वारा किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया का निषेध है। जब यीस्ट के अवायवीय संवर्धन में ऑक्सीजन मिलाया जाता है,तो ग्लूकोज की

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ऑक्सीजन की उपस्थिति में किण्वन में कमी

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(C) पाश्चर प्रभाव ऑक्सीजन द्वारा किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया का निषेध है। जब यीस्ट के अवायवीय संवर्धन में ऑक्सीजन मिलाया जाता है,तो ग्लूकोज की खपत की दर काफी कम हो जाती है क्योंकि जीव किण्वन (जो कम कुशल है) से वायवीय श्वसन ($ATP$ उत्पादन के लिए अधिक कुशल) की ओर स्थानांतरित हो जाता है। इस प्रकार,ऑक्सीजन की उपस्थिति किण्वन प्रक्रिया को दबा देती है।

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