वह शर्करा जो फेहलिंग अभिकर्मक के साथ लाल-भूरा | vedclass

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Question

(A) फेहलिंग अभिकर्मक का उपयोग अपचायी शर्करा (reducing sugars) की उपस्थिति का पता लगाने के लिए किया जाता है। अपचायी शर्करा में एक मुक्त हेमीऐसीटल या हे

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सुक्रोज

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(A) फेहलिंग अभिकर्मक का उपयोग अपचायी शर्करा (reducing sugars) की उपस्थिति का पता लगाने के लिए किया जाता है। अपचायी शर्करा में एक मुक्त हेमीऐसीटल या हेमीकीटल समूह होता है,जो उन्हें अपचायक के रूप में कार्य करने की अनुमति देता है। $Sucrose$ एक अनपचायी (non-reducing) शर्करा है क्योंकि यह $Glucose$ और $Fructose$ के उनके संबंधित एनोमेरिक कार्बन के माध्यम से जुड़ने से बनी एक डाइसैकेराइड है,जिससे कोई मुक्त हेमीऐसीटल समूह नहीं बचता है। इसलिए,$Sucrose$ फेहलिंग अभिकर्मक के साथ लाल-भूरा अवक्षेप नहीं देता है। $Lactose$,$Glucose$ और $Maltose$ सभी अपचायी शर्करा हैं और सकारात्मक परीक्षण देते हैं।

वह शर्करा जो फेहलिंग अभिकर्मक के साथ लाल-भूरा अवक्षेप नहीं देती है,वह है:

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