जब चीनी को सांद्र H_2SO_4 के साथ उपचारित किया | vedclass

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Question

(A) सांद्र $H_2SO_4$ एक शक्तिशाली निर्जलीकरण कारक है। जब यह चीनी $(C_{12}H_{22}O_{11})$ के साथ अभिक्रिया करता है,तो यह पानी के अणुओं को हटा देता है,जि

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निर्जलीकरण (Dehydration) अभिक्रिया

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(A) सांद्र $H_2SO_4$ एक शक्तिशाली निर्जलीकरण कारक है। जब यह चीनी $(C_{12}H_{22}O_{11})$ के साथ अभिक्रिया करता है,तो यह पानी के अणुओं को हटा देता है,जिससे कार्बन का काला अवशेष पीछे रह जाता है। इस प्रक्रिया को चीनी का चारिंग कहा जाता है। $C_{12}H_{22}O_{11} \xrightarrow{	ext{conc. } H_2SO_4} 12C + 11H_2O$.

$Property$	$H_2O$ vs $D_2O$
$Melting$ $point/K$	$273.0$ vs $276.8$
$Enthalpy$ $of$ $vaporisation$ $at$ $(373 \ K) / kJ \ mol^{-1}$	$40.66$ vs $41.61$
$Viscosity/centipoise$	$0.8903$ vs $1.107$

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