भोजन के दहन से उत्पन्न ऊर्जा परिवर्तन को 'कैल | vedclass

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Question

(B) कैलोरी मान को बम कैलोरीमीटर में $1 \ g$ पदार्थ के पूर्ण दहन से मुक्त होने वाली ऊष्मा ऊर्जा की मात्रा के रूप में परिभाषित किया जाता है।तीन प्रमुख प

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वसा (Fats)

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(B) कैलोरी मान को बम कैलोरीमीटर में $1 \ g$ पदार्थ के पूर्ण दहन से मुक्त होने वाली ऊष्मा ऊर्जा की मात्रा के रूप में परिभाषित किया जाता है।तीन प्रमुख पोषक तत्वों के सकल कैलोरी मान इस प्रकार हैं:$1$. वसा: $9.45 \ kcal/g$$2$. प्रोटीन: $5.65 \ kcal/g$$3$. कार्बोहाइड्रेट: $4.1 \ kcal/g$इसलिए,ऊर्जा सामग्री का क्रम है: वसा $>$ प्रोटीन $>$ कार्बोहाइड्रेट। अतः,वसा सबसे अधिक कैलोरी मान प्रदान करती है।

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