એમિનો એસિડના ગલનબિંદુ અને પાણીમાં દ્રાવ્યતા સામાન્ય રીતે અનુરૂપ હેલો એસિડ કરતા વધારે હોય છે. સમજાવો.

નીચેનામાંથી કયું સંયુગ્મી પ્રોટીન (conjugated protein) છે?

વિધાન : પ્રોટીન $\alpha-$ એમિનો એસિડના બનેલા હોય છે.
કારણ : વિકૃતિકરણ (denaturation) દરમિયાન,પ્રોટીનનું દ્વિતીયક અને તૃતીયક બંધારણ નાશ પામે છે.

પેપ્ટાઈડ્સ શું છે?

વિધાન : આઈસોઈલેક્ટ્રિક પોઈન્ટ પર,એમિનો એસિડ વિદ્યુત ક્ષેત્રની અસર હેઠળ સ્થળાંતર કરતું નથી.
કારણ : આઈસોઈલેક્ટ્રિક પોઈન્ટ પર,એમિનો એસિડ ઝ્વિટરઆયન (zwitterion) તરીકે અસ્તિત્વ ધરાવે છે.