चीज (पनीर) के निर्माण में किस सूक्ष्मजीव का उपयोग किया जाता है?

$A$: दही दूध से अधिक पौष्टिक होता है।
$R$: दही में उपस्थित $LAB$ रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकता है।

$LAB$ के मुख्य लाभ निम्नलिखित में से कौन से हैं?
$I.$ विटामिन-$B_{12}$ की मात्रा को बढ़ाना,जिससे दूध की पोषक गुणवत्ता में वृद्धि होती है।
$II.$ पेट में रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों की जाँच करना (नियंत्रित करना)।
सही विकल्प चुनें।

$S$ - कथन: $LAB$ दूध को दही में परिवर्तित करता है।
$R$ - कारण: $LAB$ द्वारा अम्ल उत्पन्न होते हैं।

भारतीय दही दूध में किसका निवेशन (inoculation) करके तैयार किया जाता है?

$Streptococcus$ का उपयोग किसके निर्माण में किया जाता है?