निम्नलिखित में से कौन सा तेल या वसा में मुक्त | vedclass

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Question

(C) $A)$. आयोडीन मान वसा या तेल की असंतृप्ति की डिग्री को इंगित करता है।$B)$. अम्ल मान बासीपन (rancidity) का सापेक्ष माप है क्योंकि ट्राइग्लिसराइड्स क

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एसिटाइल मान

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(C) $A)$. आयोडीन मान वसा या तेल की असंतृप्ति की डिग्री को इंगित करता है।$B)$. अम्ल मान बासीपन (rancidity) का सापेक्ष माप है क्योंकि ट्राइग्लिसराइड्स के अपघटन के दौरान मुक्त फैटी एसिड सामान्य रूप से बनते हैं।$C)$. एसिटाइल मान वसा या तेल में मुक्त हाइड्रॉक्सिल समूहों का माप है जिसे एसिटिलेशन द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह एक ग्राम एसिटिलेटेड पदार्थ के हाइड्रोलिसिस द्वारा बने एसिटिक एसिड को बेअसर करने के लिए आवश्यक पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के मिलीग्राम की संख्या है।$D)$. साबुनीकरण मान मौजूद सभी फैटी एसिड के औसत आणविक भार (या श्रृंखला की लंबाई) का माप है।

निम्नलिखित में से कौन सा तेल या वसा में मुक्त $-OH$ समूहों की संख्या को इंगित करता है?

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