निम्नलिखित में से कौन सा पाचन एंजाइम और उसके सबस्ट्रेट (अभिक्रियाधार) का सही मिलान है?

नीचे दिए गए कार्यों के आधार पर जठरांत्र हार्मोन (gastrointestinal hormone) के प्रकार की पहचान करें:
$I.$ क्रिप्ट्स ऑफ लिबरकुन (crypts of Lieberkuhn) को उत्तेजित करता है।
$II.$ अल्फा कोशिकाओं द्वारा ग्लूकागन के स्राव को रोकता है।
$III.$ ब्रूनर की ग्रंथियों (Brunner's glands) को श्लेष्म (mucus) छोड़ने के लिए उत्तेजित करता है।
तदनुसार सही विकल्प चुनें।

स्टार्च का माल्टोज़ में रूपांतरण किसकी क्रिया द्वारा होता है?

पाचक एंजाइम $Pepsin$ केवल अम्लीय माध्यम में सीमित सांद्रता सीमा के भीतर कार्य कर सकता है। इसकी इष्टतम $pH$ सीमा क्या है?

कुछ प्रोटीओलिटिक एंजाइम हैं:

ट्रिप्सिनोजेन को ट्रिप्सिन में . . . . . . द्वारा परिवर्तित किया जाता है।