ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में अंतर करने के लिए किस | vedclass

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Question

(C) ग्लूकोज एक एल्डोज है और फ्रुक्टोज एक कीटोज है। ब्रोमीन जल ($Br_2$ जल) एक हल्का ऑक्सीकरण एजेंट है जो ग्लूकोज के एल्डिहाइड समूह को ग्लूकोनिक एसिड मे

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केवल $I$

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(C) ग्लूकोज एक एल्डोज है और फ्रुक्टोज एक कीटोज है। ब्रोमीन जल ($Br_2$ जल) एक हल्का ऑक्सीकरण एजेंट है जो ग्लूकोज के एल्डिहाइड समूह को ग्लूकोनिक एसिड में ऑक्सीकृत करता है,लेकिन यह फ्रुक्टोज के कीटोन समूह को ऑक्सीकृत नहीं करता है। इसलिए,ग्लूकोज ब्रोमीन जल के साथ प्रतिक्रिया करके उसे रंगहीन कर देता है,जबकि फ्रुक्टोज ऐसा नहीं करता है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज दोनों ही अपचायक शर्करा (reducing sugars) हैं और टॉलेन अभिकर्मक $(II)$ तथा शिफ अभिकर्मक $(III)$ के साथ प्रतिक्रिया करेंगे। अतः,केवल ब्रोमीन जल $(I)$ ही उनके बीच अंतर कर सकता है।

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