सूक्ष्मजीवों द्वारा किस पदार्थ पर किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया प्रेरित होती है?

निम्नलिखित में से कौन सा जीवाणु सुक्रोज को डेक्सट्रान में परिवर्तित करता है?

स्तंभ-$I$ में दिए गए एंजाइमों को स्तंभ-$II$ में उनके स्रोत के साथ सुमेलित कीजिए।

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$A$. पेक्टिनेज	$i$. $Saccharomyces cerevisiae$
$B$. लाइपेज	$ii$. $Aspergillus niger$
$C$. इनवर्टेज	$iii$. $Trichoderma konigii$
$D$. सेल्युलेज	$iv$. $Candida lipolytica$

$Saccharomyces$ $cerevisiae$ (सैकेरोमाइसीज सेरेविसिए) ...... के उत्पादन में उपयोगी है।

मायोकार्डियल इन्फार्क्शन (हृदयघात) से पीड़ित रोगियों की रक्त वाहिकाओं से थक्कों (clots) को हटाने के लिए निम्नलिखित में से किसका उपयोग 'क्लॉट-बस्टर' के रूप में किया जाता है?

रेनेट (Rennet) का उपयोग किसके लिए किया जाता है?