आइसक्रीम बनाने में जिलेटिन का उपयोग क्यों किया जाता है?

हेटरोपोलर सोल का उदाहरण है

समझाइए कि क्या देखा जाता है:
$(i)$ जब प्रकाश की एक किरण को कोलाइडल सोल से गुजारा जाता है।
$(ii)$ हाइड्रेटेड फेरिक ऑक्साइड सोल में एक इलेक्ट्रोलाइट,$NaCl$ मिलाया जाता है।
$(iii)$ कोलाइडल सोल से विद्युत धारा प्रवाहित की जाती है।

सोने का घनत्व $19 \, g/cm^3$ है। यदि $1.9 \times 10^{-4} \, g$ सोने को $1 \, L$ पानी में घोलकर $10 \, nm$ त्रिज्या वाले गोलाकार सोने के कणों का सोल बनाया जाता है,तो सोल में प्रति $nm^3$ सोने के कणों की संख्या ज्ञात कीजिए।

कथन : कोलाइडल विलयन स्थिर होते हैं लेकिन कोलाइडल कण नीचे नहीं बैठते हैं।
कारण : ब्राउनी गति कोलाइडल कणों पर गुरुत्वाकर्षण बल का सक्रिय रूप से विरोध करती है।

निम्नलिखित में से कौन सा वृहद्-अणुक (macromolecular) कोलाइड है?