શા માટે આપણે ઉકળતા પાણી કરતા વરાળથી વધુ દાઝીએ છીએ?

(N/A) ઉકળતા પાણી અને વરાળ બંનેનું તાપમાન $100^{\circ}C$ હોય છે. જોકે,વરાળમાં બાષ્પીભવનની ગુપ્ત ઉષ્મા (latent heat of vaporization) રહેલી હોય છે. જ્યારે વરાળ $100^{\circ}C$ તાપમાને પાણીમાં રૂપાંતરિત થાય છે,ત્યારે તે $22.6 \times 10^{5} \ J \ kg^{-1}$ જેટલી ઉર્જા મુક્ત કરે છે. આ વધારાની ઉષ્મા ઉર્જાને કારણે,સમાન તાપમાને રહેલા ઉકળતા પાણી કરતા વરાળથી વધુ ગંભીર દાઝી શકાય છે.