શણના રેસાના અપગલન (retting) માટે કયા સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો ઉપયોગ થાય છે?

રેનેટ (Rennet) ઉત્સેચકનું શુદ્ધિકરણ કોના દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું?

$A$: આથવણની પ્રક્રિયા અટકી જાય છે જ્યારે શર્કરાના દ્રાવણમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ આશરે $13 \%$ થાય છે.
$R$: $Saccharomyces \ cerevisiae$ આલ્કોહોલના ઊંચા સાંદ્રણને કારણે મૃત્યુ પામે છે અને ઝાયમેઝ ઉત્સેચકની સક્રિયતા અવરોધાય છે.

સ્ટાર્ચમાંથી ઈથેનોલના ઉત્પાદન માટે નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ થાય છે?

સ્વિસ ચીઝમાં મોટા છિદ્રો બેક્ટેરિયા $B$ દ્વારા $A$ ના મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદનને કારણે હોય છે. અહીં $A$ અને $B$ શું સૂચવે છે?

નીચેનામાંથી કયું બેક્ટેરિયલ ઉત્પાદન છે?