દૂધમાં રહેલું કેસિન એ ....... છે.

નીચે બે વિધાનો આપેલા છે:
વિધાન $I:$ એમિનો એસિડમાં $-NH_2$ અને $-COOH$ સમૂહોના આયનીકરણની પ્રકૃતિનો ગુણધર્મ હોય છે,તેથી અલગ અલગ $pH$ પર તેમની રચનાઓ અલગ હોય છે.
વિધાન $II:$ એમિનો એસિડ એસિડિક અને બેઝિક $pH$ પર ઝ્વિટરઆયોનિક સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વ ધરાવી શકે છે.
ઉપરોક્ત વિધાનોના પ્રકાશમાં,નીચે આપેલા વિકલ્પોમાંથી સૌથી યોગ્ય જવાબ પસંદ કરો:

પ્રોટીન એ છે

કયા એમિનોઍસિડ ધ્રુવીય અને ઋણવીજભારિત '$R$' જૂથ ધરાવે છે?

પ્રોટીન અણુઓમાં જોવા મળતી વિવિધતા મુખ્યત્વે નીચેનામાંથી કોની વિવિધતાને કારણે છે?

દૂધનું પ્રોટીન કયું છે?