दूध का दही में रूपांतरण करने के लिए निम्नलिखि | vedclass

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Question

(D) दूध का दही में रूपांतरण मुख्य रूप से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ द्वारा किया जाता है, जैसे कि लैक्टोबैसिलस प्रजाति।ये बैक्टीरिया दूध में वृद्ध

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इनमें से कोई नहीं

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(D) दूध का दही में रूपांतरण मुख्य रूप से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ द्वारा किया जाता है, जैसे कि लैक्टोबैसिलस प्रजाति।ये बैक्टीरिया दूध में वृद्धि करते हैं और एसिड उत्पन्न करके दूध के प्रोटीन $(	ext{केसीन})$ को जमाते हैं और उसका आंशिक पाचन करते हैं।चूंकि दिए गए विकल्पों में से कोई भी ($	ext{एसीटोबैक्टर एसीटी}$, $	ext{बैसिलस मेगाथेरियम}$, $	ext{जैंथोमोनास सिट्री}$) दही बनाने के प्राथमिक कारक नहीं हैं, इसलिए सही विकल्प $D$ है।

दूध का दही में रूपांतरण करने के लिए निम्नलिखित में से कौन जिम्मेदार है?

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