કોષમાં ગ્લુકોઝના વિઘટનની પ્રક્રિયા સમજાવો: $(i)$ ઓક્સિજનની હાજરીમાં. (ii) ઓક્સિજનની ગેરહાજરીમાં.

(N/A) પગલું $1$: તમામ માર્ગોમાં પ્રથમ તબક્કો ગ્લુકોઝ, જે $6$-કાર્બન અણુ છે, તેનું પાયરુવેટ નામના $3$-કાર્બન અણુમાં વિઘટન છે. આ પ્રક્રિયા કોષરસ (cytoplasm) માં થાય છે.
પગલું $2$: ઓક્સિજનની હાજરીમાં (જારક શ્વસન), પાયરુવેટનું વિઘટન કણાભસૂત્ર (mitochondria) માં $CO_2$, $H_2O$ અને વધુ માત્રામાં ઉર્જામાં થાય છે.
પગલું $3$: ઓક્સિજનની ગેરહાજરીમાં (અજારક શ્વસન, જેમ કે યીસ્ટમાં), પાયરુવેટનું રૂપાંતર ઇથેનોલ $(C_2H_5OH)$, $CO_2$ અને ઉર્જામાં થાય છે.
$\text{ગ્લુકોઝ} \rightarrow \text{પાયરુવેટ}$
$\text{પાયરુવેટ} \xrightarrow[\text{ની હાજરી}]{\text{ઓક્સિજન}} \text{CO}_2 + \text{H}_2\text{O} + \text{ઉર્જા}$
$\text{પાયરુવેટ} \xrightarrow[\text{ની ગેરહાજરી}]{\text{ઓક્સિજન}} \text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + \text{CO}_2 + \text{ઉર્જા}$