ग्लूकोज की रैखिक और चक्रीय संरचनाओं में उपस्थित स्टीरियो केंद्रों की संख्या क्रमशः कितनी है?

नीचे दो कथन दिए गए हैं:
कथन $I:$ फ्रुक्टोज में एल्डिहाइड समूह नहीं होता है,फिर भी यह टॉलेन अभिकर्मक को अपचयित करता है।
कथन $II:$ क्षार की उपस्थिति में,फ्रुक्टोज पुनर्विन्यास (rearrangement) द्वारा ग्लूकोज देता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में,नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

पॉलीसैकराइड्स में मोनोसैकराइड इकाइयों को जोड़ने वाले बंध का नाम बताइए।

निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
कथन-$I$: गन्ने की चीनी $\alpha-D$-ग्लूकोज और $\beta-D$-फ्रुक्टोज का एक डाइसैकेराइड है।
कथन-$II$: दूध की चीनी $\beta-D$-ग्लूकोज और $\beta-D$-गैलेक्टोज का एक डाइसैकेराइड है।
सही उत्तर है:

$\alpha$-माल्टोज़ किससे बना होता है?

निम्नलिखित में से कौन सी शर्करा अपचायक (reducing) शर्करा है?