ट्रायोलिन का ट्रायस्टियरिन में रूपांतरण करने | vedclass

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Question

(C) ट्रायोलिन एक असंतृप्त ट्राइग्लिसराइड है जिसमें ओलिक एसिड की श्रृंखलाएं होती हैं, जबकि ट्रायस्टियरिन एक संतृप्त ट्राइग्लिसराइड है जिसमें स्टीयरिक ए

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हाइड्रोजनीकरण (Hydrogenation)

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(C) ट्रायोलिन एक असंतृप्त ट्राइग्लिसराइड है जिसमें ओलिक एसिड की श्रृंखलाएं होती हैं, जबकि ट्रायस्टियरिन एक संतृप्त ट्राइग्लिसराइड है जिसमें स्टीयरिक एसिड की श्रृंखलाएं होती हैं।असंतृप्त वसा का संतृप्त वसा में रूपांतरण करने के लिए फैटी एसिड श्रृंखलाओं में मौजूद द्वि-आबंधों (double bonds) में हाइड्रोजन परमाणुओं को जोड़ा जाता है।इस प्रक्रिया को हाइड्रोजनीकरण कहा जाता है और इसके लिए आमतौर पर $Ni$ (निकेल) जैसे धातु उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है।अभिक्रिया: $	ext{Triolein} + 3H_2 \xrightarrow{Ni} 	ext{Tristearin}$

ट्रायोलिन का ट्रायस्टियरिन में रूपांतरण करने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया है:

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