પ્રોટીનનું બંધારણ જે ગરમ કરવાથી અસર પામતું નથી તે ... છે.

નીચેનામાંથી કયા ઘટકનો ઉપયોગ આપણા શરીરમાં સ્નાયુઓ અને ચેતાઓ માટે બળતણ તરીકે અને શરીરના પેશીઓના નિર્માણ અને સમારકામ માટે થાય છે?

નીચેનામાંથી સલ્ફર $(S)$ ધરાવતા એમિનો એસિડ કયા છે?
$(a)$ આઇસોલ્યુસીન
$(b)$ સિસ્ટીન
$(c)$ લાયસીન
$(d)$ મિથિઓનાઇન
$(e)$ ગ્લુટામિક એસિડ

કયો એમિનો એસિડ તેના સોડિયમ ફ્યુઝન અર્કને સોડિયમ નાઈટ્રોપ્રસાઈડ સાથે પ્રક્રિયા કરાવતા રક્ત જેવો લાલ રંગ આપે છે?

નીચેનામાંથી કયો આણ્વિય રોગ (molecular disease) છે?

વિધાન: $\alpha$-એમિનો એસિડ દ્રાવણમાં આંતરિક ક્ષાર તરીકે અસ્તિત્વ ધરાવે છે કારણ કે તેમની પાસે એમિનો અને કાર્બોક્સિલિક એસિડ જૂથો નજીકના વિસ્તારમાં હોય છે.
કારણ: કાર્બોક્સિલિક જૂથ $(-COOH)$ દ્વારા આપવામાં આવેલ $H^{+}$ આયન એમિનો જૂથ $(-NH_2)$ દ્વારા પકડવામાં આવે છે જેની પાસે ઇલેક્ટ્રોનની અબંધકારક ઇલેક્ટ્રોન યુગ્મ હોય છે.