અથાણું બનાવવા માટે વપરાતી આથવણની પ્રક્રિયા દર | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) અથાણાંને સામાન્ય રીતે લેક્ટિક ઍસિડ આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા સાચવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન,લેક્ટિક ઍસિડ બેક્ટેરિયા (જેમ કે $Lactobacillus$ પ

Vedclass · Accepted Answer

લેક્ટિક ઍસિડ

Vedclass · Answer

(A) અથાણાંને સામાન્ય રીતે લેક્ટિક ઍસિડ આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા સાચવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન,લેક્ટિક ઍસિડ બેક્ટેરિયા (જેમ કે $Lactobacillus$ પ્રજાતિઓ) શાકભાજીમાં રહેલી શર્કરાનું લેક્ટિક ઍસિડમાં રૂપાંતર કરે છે. આ ઍસિડ વાતાવરણનું $pH$ ઘટાડે છે,જે બગાડ કરતા સૂક્ષ્મજીવોની વૃદ્ધિને અટકાવે છે અને ખોરાકને લાંબા સમય સુધી સાચવે છે.

અથાણું બનાવવા માટે વપરાતી આથવણની પ્રક્રિયા દરમિયાન કયો ઍસિડ ઉત્પન્ન થાય છે?

Similar Questions

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન $CO_2$ નું મુક્ત થવું એ કોની ક્રિયાને કારણે થાય છે?

બ્રેડ બનાવવા માટે કયા સજીવનો ઉપયોગ થાય છે?

ટોડી (Toddy),એક પરંપરાગત પીણું,શેના આથવણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે?

$LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) દ્વારા દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર . . . . . . ના ઉત્પાદન દ્વારા પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module