લેક્ટિક ઍસિડ બૅક્ટેરિયા $(LAB)$ દ્વારા દૂધમાં કયા વિટામિનનું પ્રમાણ વધે છે?

નીચેનામાંથી કયું દક્ષિણ ભારતના કેટલાક ભાગોનું પરંપરાગત પીણું છે, જે તાડના રસના આથવણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે?

દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર . . . . . . દ્વારા થાય છે.

$Lactobacillus$ બૅક્ટેરિયા કઈ ક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે?

દૂધમાંથી દહીં બનાવવાની પ્રક્રિયા માટે નીચેનામાંથી કેટલા વિધાનો સાચા છે?
$I -$ આ પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર બેક્ટેરિયા $LAB$ છે.
$II -$ $LAB$ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે દૂધને જમાવે છે.
$III -$ દૂધમાં રહેલા પ્રોટીનનું અંશતઃ પાચન થાય છે.
$IV -$ તે વિટામિન $B_{12}$ ની માત્રા વધારીને પોષણ સંબંધી ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે.

લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ દૂધમાં ઉછેર પામે છે અને તેને દહીંમાં ફેરવે છે,તથા ........... નું પ્રમાણ વધારીને તેની પોષણક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.