Chemical Properties of Carbon Compounds Questions in Hindi

(D) जब ईंधन पूरी तरह से नहीं जलता है,तो अपूर्ण दहन के कारण यह कालिख (कार्बन के कण) उत्पन्न करता है। यह कालिख खाना पकाने वाले बर्तन के निचले हिस्से पर जमा हो जाती है,जिससे वह काला पड़ जाता है।

(N/A) अधिकांश कार्बन यौगिक हवा में जलने पर बड़ी मात्रा में ऊष्मा और प्रकाश छोड़ते हैं।
संतृप्त हाइड्रोकार्बन एक स्वच्छ लौ के साथ जलते हैं और कोई धुआं उत्पन्न नहीं करते हैं।
ईंधन के रूप में उपयोग किए जाने वाले कार्बन यौगिकों का कैलोरी मान (calorific value) उच्च होता है,जिसका अर्थ है कि वे प्रति इकाई द्रव्यमान में बड़ी मात्रा में ऊर्जा छोड़ते हैं।
इन गुणों के कारण,कार्बन और उसके यौगिकों का उपयोग अधिकांश अनुप्रयोगों के लिए ईंधन के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।

(N/A) हाइड्रोजनीकरण एक अणु में हाइड्रोजन जोड़ने की रासायनिक प्रक्रिया है। कार्बनिक रसायन विज्ञान में,इसमें आमतौर पर पैलेडियम $(Pd)$ या निकल $(Ni)$ जैसे उत्प्रेरकों की उपस्थिति में असंतृप्त हाइड्रोकार्बन (जिसमें द्वि-आबंध या त्रि-आबंध होते हैं) में हाइड्रोजन जोड़कर संतृप्त हाइड्रोकार्बन प्राप्त किया जाता है।
सामान्य अभिक्रिया इस प्रकार है:
$R_2C=CR_2 + H_2 \xrightarrow{Ni \text{ catalyst}} R_2CH-CHR_2$
इसका मुख्य औद्योगिक अनुप्रयोग वनस्पति तेलों का हाइड्रोजनीकरण है। वनस्पति तेलों में असंतृप्त फैटी एसिड की लंबी श्रृंखलाएं होती हैं। निकल उत्प्रेरक की उपस्थिति में इन तेलों का हाइड्रोजनीकरण करके उन्हें संतृप्त वसा में परिवर्तित किया जाता है,जो कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं,जिन्हें आमतौर पर वनस्पति घी (हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा) के रूप में जाना जाता है।

(B) संकलन अभिक्रियाएं असंतृप्त हाइड्रोकार्बन का गुण है,जिनमें कार्बन परमाणुओं के बीच कम से कम एक द्वि-आबंध या त्रि-आबंध होता है।
$1$. $C_{2}H_{6}$ (एथेन) और $C_{3}H_{8}$ (प्रोपेन) एल्केन (संतृप्त हाइड्रोकार्बन) हैं।
$2$. $CH_{4}$ (मेथेन) एक एल्केन (संतृप्त हाइड्रोकार्बन) है।
$3$. $C_{3}H_{6}$ (प्रोपीन) एक एल्कीन (असंतृप्त हाइड्रोकार्बन) है।
$4$. $C_{2}H_{2}$ (एथाइन) एक एल्काइन (असंतृप्त हाइड्रोकार्बन) है।
अतः,$C_{3}H_{6}$ और $C_{2}H_{2}$ संकलन अभिक्रियाएं प्रदर्शित करते हैं।

(N/A) संतृप्त और असंतृप्त हाइड्रोकार्बन के बीच अंतर करने के लिए ब्रोमीन जल परीक्षण का उपयोग किया जाता है।
जब ब्रोमीन जल (एक लाल-भूरे रंग का तरल) को असंतृप्त हाइड्रोकार्बन में मिलाया जाता है,तो ब्रोमीन द्वि-आबंध या त्रि-आबंध के साथ अभिक्रिया करता है,जिससे लाल-भूरा रंग गायब हो जाता है (रंगहीन हो जाता है)।
इसके विपरीत,संतृप्त हाइड्रोकार्बन सामान्य परिस्थितियों में ब्रोमीन जल के साथ अभिक्रिया नहीं करते हैं,इसलिए लाल-भूरा रंग अपरिवर्तित रहता है।

(A) विद्युत तारों को कुचालक पदार्थों से ढका जाता है ताकि बिजली के झटकों और शॉर्ट सर्किट से बचा जा सके।
$PVC$ ($Polyvinyl$ $Chloride$) एक व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला प्लास्टिक बहुलक है जो एक उत्कृष्ट विद्युत कुचालक के रूप में कार्य करता है।
ग्रेफाइट विद्युत का सुचालक है और सल्फर एक भंगुर अधातु है,जिसमें तार की कोटिंग के लिए आवश्यक लचीलेपन और कुचालक गुण नहीं होते हैं।
इसलिए,इस उद्देश्य के लिए $PVC$ का उपयोग किया जाता है।

(B) दी गई अभिक्रिया में,इथेनॉल $(CH_3-CH_2-OH)$ को इथेनोइक एसिड $(CH_3-COOH)$ में परिवर्तित किया जाता है।
इस प्रक्रिया में अल्कोहल समूह में ऑक्सीजन का योग होता है।
क्षारीय $KMnO_4$ (पोटेशियम परमैंगनेट) एक प्रबल ऑक्सीकारक है जो इस ऑक्सीकरण अभिक्रिया के लिए ऑक्सीजन प्रदान करता है।
इसलिए,यह एक ऑक्सीकारक के रूप में कार्य करता है।

(C) असंतृप्त वनस्पति तेलों को निकल $(Ni)$ या पैलेडियम $(Pd)$ जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में हाइड्रोजन के साथ अभिक्रिया कराकर संतृप्त वसा में बदलने की प्रक्रिया को हाइड्रोजनीकरण कहा जाता है।
इस अभिक्रिया में,असंतृप्त तेल के अणुओं के कार्बन-कार्बन द्वि-आबंध $(C=C)$ पर हाइड्रोजन परमाणु जुड़ जाते हैं,जिससे एकल आबंध $(C-C)$ बनते हैं।
चूंकि इस प्रक्रिया में हाइड्रोजन का योग हो रहा है,इसलिए इसे संकलन या योगशील अभिक्रिया (Addition reaction) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(A) संतृप्त हाइड्रोकार्बन (एल्केन) सामान्यतः अधिकांश परिस्थितियों में अक्रिय होते हैं। हालाँकि,वे सूर्य के प्रकाश (पराबैंगनी प्रकाश) की उपस्थिति में क्लोरीन जैसे हैलोजन के साथ प्रतिस्थापन अभिक्रियाएँ करते हैं।
इस अभिक्रिया को मुक्त-मूलक प्रतिस्थापन अभिक्रिया के रूप में जाना जाता है।
उदाहरण के लिए,मीथेन सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में क्लोरीन के साथ अभिक्रिया करके क्लोरोमीथेन और हाइड्रोजन क्लोराइड बनाता है: $CH_4 + Cl_2 \xrightarrow{sunlight} CH_3Cl + HCl$.

(N/A) एथेन $(C_2H_6)$ एक संतृप्त हाइड्रोकार्बन है,जबकि एथीन $(C_2H_4)$ एक असंतृप्त हाइड्रोकार्बन है।
$1$. ब्रोमीन जल परीक्षण: जब एथीन को ब्रोमीन जल (लाल-भूरा रंग) से गुजारा जाता है,तो यह अभिक्रिया करके $1,2-$डाइब्रोमोएथेन बनाता है,जिससे ब्रोमीन जल का रंग उड़ जाता है। एथेन ब्रोमीन जल के साथ अभिक्रिया नहीं करता है,इसलिए रंग अपरिवर्तित रहता है।
$2$. बेयर परीक्षण: एथीन क्षारीय $KMnO_4$ (बैंगनी रंग) के साथ अभिक्रिया करके एथिलीन ग्लाइकॉल बनाता है,जिससे बैंगनी रंग गायब हो जाता है। एथेन क्षारीय $KMnO_4$ के साथ अभिक्रिया नहीं करता है।

(N/A) वनस्पति तेलों को वसा में बदलने के लिए उपयोग की जाने वाली अभिक्रिया को $Hydrogenation$ (हाइड्रोजनीकरण) कहा जाता है।
$Hydrogenation$ एक रासायनिक अभिक्रिया है जिसमें असंतृप्त हाइड्रोकार्बन (जैसे द्वि-आबंध वाले वनस्पति तेल) में हाइड्रोजन गैस को जोड़ा जाता है। यह प्रक्रिया $Nickel$ $(Ni)$,$Palladium$ $(Pd)$ या $Platinum$ $(Pt)$ जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में होती है,जिससे संतृप्त हाइड्रोकार्बन (वसा) का निर्माण होता है।
सामान्य अभिक्रिया:
$R_2C=CR_2 + H_2 \xrightarrow{Ni \text{ catalyst}} R_2CH-CHR_2$
इस प्रक्रिया में,असंतृप्त तेल के अणु में मौजूद $C=C$ द्वि-आबंध टूट जाता है और कार्बन परमाणुओं पर दो हाइड्रोजन परमाणु जुड़ जाते हैं,जिससे तरल तेल ठोस या अर्ध-ठोस वसा में परिवर्तित हो जाता है।

(N/A) यह रूपांतरण गर्म सांद्र $H_2SO_4$ का उपयोग करके इथेनॉल के निर्जलीकरण (dehydration) द्वारा प्राप्त किया जाता है,जो एक निर्जलीकरण कारक के रूप में कार्य करता है।
अभिक्रिया: $CH_3CH_2OH \xrightarrow[conc. H_2SO_4]{Hot} CH_2=CH_2 + H_2O$
$(b)$ यह रूपांतरण क्षारीय $KMnO_4$ या अम्लीय $K_2Cr_2O_7$ जैसे ऑक्सीकरण कारक का उपयोग करके प्रोपेनॉल के ऑक्सीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है।
अभिक्रिया: $CH_3CH_2CH_2OH \xrightarrow[Heat]{Alk. KMnO_4} CH_3CH_2COOH$

(N/A) हाइड्रोजनीकरण अभिक्रिया: असंतृप्त हाइड्रोकार्बन निकल $(Ni)$ उत्प्रेरक की उपस्थिति में हाइड्रोजन जोड़कर संतृप्त हाइड्रोकार्बन बनाते हैं। उदाहरण: एथीन से एथेन।
$CH_2=CH_2 + H_2 \xrightarrow{Ni} CH_3-CH_3$
$(b)$ ऑक्सीकरण अभिक्रिया: अल्कोहल को गर्म करने पर क्षारीय पोटेशियम परमैंगनेट $(KMnO_4)$ या अम्लीय पोटेशियम डाइक्रोमेट $(K_2Cr_2O_7)$ जैसे ऑक्सीकरण एजेंटों की उपस्थिति में कार्बोक्सिलिक एसिड में ऑक्सीकृत किया जा सकता है। उदाहरण: एथेनॉल से एथेनोइक एसिड।
$CH_3CH_2OH \xrightarrow[Heat]{Alk. KMnO_4} CH_3COOH$
$(c)$ प्रतिस्थापन अभिक्रिया: संतृप्त हाइड्रोकार्बन काफी हद तक अक्रिय होते हैं,लेकिन सूर्य के प्रकाश $(hv)$ की उपस्थिति में,क्लोरीन एक-एक करके हाइड्रोजन परमाणुओं को प्रतिस्थापित कर सकता है। उदाहरण: मीथेन से क्लोरोमीथेन।
$CH_4 + Cl_2 \xrightarrow{hv} CH_3Cl + HCl$

(B) असंतृप्त हाइड्रोकार्बन (जैसे एल्कीन और एल्काइन) में संतृप्त हाइड्रोकार्बन की तुलना में कार्बन का प्रतिशत अधिक होता है।
जब वे हवा में जलते हैं,तो उपलब्ध ऑक्सीजन अक्सर पूर्ण दहन के लिए अपर्याप्त होती है।
उच्च कार्बन सामग्री के कारण,कार्बन परमाणु पूरी तरह से $CO_2$ में ऑक्सीकृत नहीं हो पाते हैं,जिससे बिना जले कार्बन कण (काजल) बनते हैं।
ये तप्त कार्बन कण पीली लौ के साथ चमकते हैं और काले धुएं के रूप में बाहर निकलते हैं।

(N/A) संतृप्त हाइड्रोकार्बन में कार्बन का प्रतिशत कम होता है और हाइड्रोजन-कार्बन अनुपात अधिक होता है, जो पर्याप्त ऑक्सीजन की उपस्थिति में पूर्ण दहन की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वच्छ नीली लौ प्राप्त होती है।
इसके विपरीत, असंतृप्त हाइड्रोकार्बन में कार्बन का प्रतिशत अधिक होता है और हाइड्रोजन-कार्बन अनुपात कम होता है।
इस कारण से, पर्याप्त ऑक्सीजन की उपस्थिति में भी इनका पूर्ण दहन नहीं हो पाता है, जिससे बिना जले कार्बन के कण शेष रह जाते हैं।
ये बिना जले कार्बन के कण गर्म होकर चमकते हैं और लौ को कज्जल (धुएँ वाली) या पीला बना देते हैं।

(N/A) हाइड्रोजनीकरण वह रासायनिक अभिक्रिया है जिसमें पैलेडियम $(Pd)$,प्लैटिनम $(Pt)$ या निकेल $(Ni)$ जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में असंतृप्त हाइड्रोकार्बन (जैसे एल्कीन या एल्काइन) में हाइड्रोजन जोड़ा जाता है,जिससे संतृप्त हाइड्रोकार्बन प्राप्त होते हैं।
उदाहरण: $CH_2=CH_2$ (एथीन) $+ H_2 \xrightarrow{Ni} CH_3-CH_3$ (एथेन)।
औद्योगिक अनुप्रयोग: इस अभिक्रिया का उपयोग खाद्य उद्योग में तरल वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण द्वारा वनस्पति घी जैसे ठोस वसा प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

(N/A) $(i)$ ऑक्सीकरण: अल्कोहल को अम्लीय $K_2Cr_2O_7$ जैसे ऑक्सीकरण एजेंट की उपस्थिति में कार्बोक्सिलिक एसिड में परिवर्तित किया जाता है।
$CH_3CH_2OH \xrightarrow[Acidified]{K_2Cr_2O_7} CH_3COOH$
$(ii)$ हाइड्रोजनीकरण: असंतृप्त हाइड्रोकार्बन (जैसे एथीन) उत्प्रेरक $Ni$ या $Pd$ की उपस्थिति में हाइड्रोजन के साथ प्रतिक्रिया करके संतृप्त हाइड्रोकार्बन बनाते हैं।
$CH_2 = CH_2 + H_2 \xrightarrow[\Delta]{Ni} CH_3 - CH_3$
$(iii)$ प्रतिस्थापन: संतृप्त हाइड्रोकार्बन (जैसे मीथेन) सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में क्लोरीन के साथ प्रतिक्रिया करके क्लोरोऐल्केन बनाते हैं।
$CH_4 + Cl_2 \xrightarrow{Sunlight} CH_3Cl + HCl$

(A) वे हाइड्रोकार्बन जिनमें हाइड्रोजन के साथ संकलन अभिक्रिया संभव है,उन्हें $Alkene$ (एल्कीन) कहा जाता है। इनका सामान्य सूत्र $C_nH_{2n}$ है।
संकलन अभिक्रिया के लिए आवश्यक शर्त यह है कि कार्बन परमाणुओं के बीच असंतृप्त बंध (द्वि-आबंध या त्रि-आबंध) होना चाहिए और $Ni$,$Pd$ या $Pt$ जैसे उत्प्रेरक का उपयोग किया जाना चाहिए।
रासायनिक समीकरण (एथीन का हाइड्रोजनीकरण):
$CH_2=CH_2 + H_2 \xrightarrow{Ni/Pd/Pt} CH_3-CH_3$
अभिकारक: $Ethene$ (एथीन)
उत्पाद: $Ethane$ (एथेन)

(N/A) वनस्पति तेलों में सामान्यतः असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं,जो जंतु वसा (जो संतृप्त वसा अम्लों से भरपूर होते हैं) की तुलना में मानव शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। संतृप्त वसा हृदय रोगों के बढ़ते जोखिम से जुड़ी होती है।
वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण की अभिक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:
$R_2C = CR_2 + H_2 \xrightarrow{Ni/Pd/Pt} R_2CH - CR_2H$
इस अभिक्रिया में प्रयुक्त उत्प्रेरक सामान्यतः सूक्ष्म विभाजित $Ni$ (निकेल),$Pd$ (पैलेडियम) या $Pt$ (प्लेटिनम) होते हैं।

(N/A) $CH_{4}$ का $CCl_{4}$ में रूपांतरण सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में निम्नलिखित क्रमिक चरणों द्वारा होता है:
$1$. $CH_{4} + Cl_{2} \xrightarrow{\text{Sunlight}} CH_{3}Cl + HCl$
$2$. $CH_{3}Cl + Cl_{2} \xrightarrow{\text{Sunlight}} CH_{2}Cl_{2} + HCl$
$3$. $CH_{2}Cl_{2} + Cl_{2} \xrightarrow{\text{Sunlight}} CHCl_{3} + HCl$
$4$. $CHCl_{3} + Cl_{2} \xrightarrow{\text{Sunlight}} CCl_{4} + HCl$
इस अभिक्रिया को प्रतिस्थापन अभिक्रिया कहा जाता है क्योंकि हाइड्रोकार्बन के एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को किसी अन्य परमाणु या परमाणुओं के समूह (इस मामले में,क्लोरीन परमाणु) द्वारा बदल दिया जाता है (प्रतिस्थापित किया जाता है)।

(N/A) $(i)$ वनस्पति तेलों में असंतृप्त वसा अम्ल (unsaturated fatty acids) होते हैं,जबकि वनस्पति घी में संतृप्त वसा अम्ल (saturated fatty acids) होते हैं,जिन्हें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है।
$(ii)$ वनस्पति तेलों को पैलेडियम $(Pd)$ या निकेल $(Ni)$ जैसे उत्प्रेरकों की उपस्थिति में हाइड्रोजन जोड़कर वनस्पति घी में परिवर्तित किया जाता है।
$(iii)$ इसमें शामिल प्रक्रिया को हाइड्रोजनीकरण (योगशील अभिक्रिया) कहा जाता है। इसे किसी कार्बनिक यौगिक के कार्बन परमाणुओं में हाइड्रोजन परमाणुओं को जोड़ने की प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया जाता है।

(A) एथीन $[CH_{2}=CH_{2}]$ है।
$B$ एथेन $[CH_{3}-CH_{3}]$ है।
$C$ क्लोरोएथेन $[CH_{3}-CH_{2}-Cl]$ है।
$(b)$ $A$ से $B$ में परिवर्तन के लिए रासायनिक समीकरण इस प्रकार है:
$CH_{2}=CH_{2} + H_{2} \xrightarrow{Ni/Pd/Pt} CH_{3}-CH_{3}$
अभिक्रिया का प्रकार: हाइड्रोजनीकरण (योगात्मक अभिक्रिया)।

(N/A) वे पदार्थ जो अन्य पदार्थों में ऑक्सीजन जोड़ने या उनसे हाइड्रोजन हटाने में सक्षम होते हैं,उन्हें ऑक्सीकारक कहा जाता है।
ऑक्सीकारक के दो सामान्य उदाहरण हैं:
$1$. क्षारीय पोटेशियम परमैंगनेट $(KMnO_4)$
$2$. अम्लीय पोटेशियम डाइक्रोमेट $(K_2Cr_2O_7)$
ऑक्सीकारक का उपयोग करके इथेनॉल का इथेनोइक एसिड में ऑक्सीकरण दर्शाने वाला रासायनिक समीकरण:
$CH_3CH_2OH \xrightarrow[\text{अम्लीय } K_2Cr_2O_7 + \text{ऊष्मा}]{\text{क्षारीय } KMnO_4 + \text{ऊष्मा}} CH_3COOH$

(N/A) दिया गया एस्टर पेंटाइल इथेनोएट है। इसे इथेनोइक अम्ल $(CH_3COOH)$ और पेंटेन$-1-$ऑल $(CH_3CH_2CH_2CH_2CH_2OH)$ से तैयार किया जाता है।
इथेनोइक अम्ल का संरचनात्मक सूत्र:
$H-C(H)(H)-C(=O)-O-H$
पेंटेन$-1-$ऑल का संरचनात्मक सूत्र:
$H-C(H)(H)-C(H)(H)-C(H)(H)-C(H)(H)-C(H)(H)-O-H$
अम्ल उत्प्रेरक की उपस्थिति में कार्बोक्सिलिक अम्ल और अल्कोहल से एस्टर बनने की प्रक्रिया को एस्टरीकरण (esterification) कहा जाता है।

(B) यह एक असंतृप्त यौगिक है।
कारण: संतृप्त यौगिकों की तुलना में असंतृप्त यौगिकों में कार्बन का प्रतिशत अधिक होता है।
अतः,असंतृप्त यौगिक वायु की उपस्थिति में अपूर्ण दहन करते हैं,जिससे बहुत अधिक काले धुएं के साथ पीली ज्वाला उत्पन्न होती है।

(B) जब ईंधन जलता है,तो वह ऊर्जा मुक्त करता है। यदि ऑक्सीजन की आपूर्ति अपर्याप्त है,तो दहन अधूरा रहता है। हाइड्रोकार्बन का अधूरा दहन कार्बन के कण (कालिख) उत्पन्न करता है,जो खाना पकाने वाले बर्तन के तल पर जमा हो जाते हैं,जिससे वह काला हो जाता है। इसलिए,बर्तन का काला होना यह दर्शाता है कि ईंधन पूरी तरह से नहीं जल रहा है।

(B) कार्बोक्सिलिक अम्ल सोडियम बाइकार्बोनेट $(NaHCO_3)$ के साथ अभिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड $(CO_2)$ गैस उत्पन्न करते हैं।
यह अभिक्रिया गैस के बुलबुले निकलने द्वारा पहचानी जाती है,जिसे बुदबुदाहट (effervescence) कहा जाता है।
इस अभिक्रिया का रासायनिक समीकरण: $RCOOH + NaHCO_3 \rightarrow RCOONa + H_2O + CO_2 \uparrow$ है।
इस परीक्षण का उपयोग आमतौर पर कार्बोक्सिलिक अम्लों को अन्य कार्बनिक यौगिकों जैसे अल्कोहल या एल्डिहाइड से अलग करने के लिए किया जाता है,जो $NaHCO_3$ के साथ अभिक्रिया करके $CO_2$ मुक्त नहीं करते हैं।

(C) संतृप्त हाइड्रोकार्बन (एल्केन) आमतौर पर कई अभिकर्मकों के प्रति अक्रिय होते हैं।
हालाँकि, वे सूर्य के प्रकाश (पराबैंगनी प्रकाश) की उपस्थिति में क्लोरीन के साथ प्रतिस्थापन अभिक्रिया करते हैं।
इस अभिक्रिया को मुक्त-मूलक प्रतिस्थापन अभिक्रिया के रूप में जाना जाता है।
उदाहरण के लिए, मीथेन सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में क्लोरीन के साथ अभिक्रिया करके क्लोरोमीथेन और हाइड्रोजन क्लोराइड बनाता है: $CH_4 + Cl_2 \xrightarrow{\text{sunlight}} CH_3Cl + HCl$.

(B) यह कथन असत्य है।
एस्टर सामान्यतः एस्टरीकरण (esterification) प्रक्रिया द्वारा बनते हैं,जिसमें एक कार्बोक्सिलिक अम्ल और एक अल्कोहल के बीच अम्ल उत्प्रेरक (जैसे सांद्र $H_2SO_4$) की उपस्थिति में अभिक्रिया होती है।
एल्डिहाइड और कीटोन आपस में अभिक्रिया करके एस्टर नहीं बनाते हैं।

(TRUE) यह कथन सत्य है।
इस अभिक्रिया को साबुनीकरण (जब क्षार का उपयोग किया जाता है) या अम्ल-उत्प्रेरित जल-अपघटन के रूप में जाना जाता है।
$1$. अम्ल की उपस्थिति में,यह अभिक्रिया एक उत्क्रमणीय जल-अपघटन है जहाँ एस्टर पानी के साथ अभिक्रिया करके संबंधित कार्बोक्सिलिक अम्ल और अल्कोहल बनाता है।
$2$. क्षार की उपस्थिति में (जैसे $NaOH$),इस अभिक्रिया को साबुनीकरण कहा जाता है,जो अनुत्क्रमणीय होती है। एस्टर क्षार के साथ अभिक्रिया करके कार्बोक्सिलेट लवण (साबुन) और अल्कोहल बनाता है। इसके बाद लवण का अम्लीकरण करके कार्बोक्सिलिक अम्ल प्राप्त किया जा सकता है।

(B) यह कथन असत्य है।
कार्बन, अपने विभिन्न अपरूपों (जैसे हीरा, ग्रेफाइट या चारकोल) में, ऑक्सीजन में जलकर कार्बन डाइऑक्साइड $(CO_2)$ उत्पन्न करता है, न कि नाइट्रोजन डाइऑक्साइड $(NO_2)$।
रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है: $C(s) + O_2(g) \rightarrow CO_2(g) + \text{ऊष्मा} + \text{प्रकाश}$।

(TRUE) यह कथन $True$ (सत्य) है।
$1$. संतृप्त हाइड्रोकार्बन (एल्केन) में कार्बन की तुलना में हाइड्रोजन का अनुपात अधिक होता है,जो पर्याप्त ऑक्सीजन की उपस्थिति में पूर्ण दहन की अनुमति देता है,जिसके परिणामस्वरूप एक स्वच्छ,नीली ज्वाला प्राप्त होती है।
$2$. असंतृप्त हाइड्रोकार्बन (एल्कीन और एल्काइन) में कार्बन का प्रतिशत अधिक होता है। इन यौगिकों के अपूर्ण दहन के कारण,बिना जले कार्बन कण उत्पन्न होते हैं,जो पीले रंग के साथ चमकते हैं और काला धुआं पैदा करते हैं।

(FALSE) यह कथन असत्य है।
जंतु वसा में सामान्यतः संतृप्त वसीय अम्ल होते हैं,जो हृदय रोगों के बढ़ते जोखिम से जुड़े होते हैं और इन्हें असंतृप्त वसीय अम्लों की तुलना में कम स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। असंतृप्त वसीय अम्ल,जो आमतौर पर वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं,हृदय के स्वास्थ्य के लिए बेहतर माने जाते हैं।

(D) कार्बन एक अधातु है।
$1$. कार्बन $O_2$ (डाइऑक्सीजन) के साथ अभिक्रिया करके $CO_2$ या $CO$ बनाता है।
$2$. कार्बन उच्च तापमान पर $H_2$ (डाइहाइड्रोजन) के साथ अभिक्रिया करके मीथेन $(CH_4)$ जैसे हाइड्रोकार्बन बनाता है।
$3$. कार्बन $Cl_2$ (डाइक्लोरीन) के साथ अभिक्रिया करके कार्बन टेट्राक्लोराइड $(CCl_4)$ बनाता है।
$4$. कार्बन तनु हाइड्रोक्लोरिक अम्ल $(HCl)$ के साथ अभिक्रिया नहीं करता है क्योंकि यह एक अधातु है और अम्ल से हाइड्रोजन को विस्थापित नहीं कर सकता है।

(C) वनस्पति तेल को वनस्पति घी (ठोस वसा) में बदलने की प्रक्रिया को हाइड्रोजनीकरण कहा जाता है।
इस रासायनिक अभिक्रिया में,एक उत्प्रेरक,आमतौर पर $Nickel$ $(Ni)$,की उपस्थिति में एक निश्चित तापमान पर असंतृप्त वनस्पति तेलों में हाइड्रोजन गैस मिलाई जाती है।
$Nickel$ उत्प्रेरक तेल में मौजूद असंतृप्त फैटी एसिड के द्वि-आबंधों (double bonds) पर हाइड्रोजन के योग को सुगम बनाता है,जिससे वे संतृप्त वसा में परिवर्तित हो जाते हैं,जो कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं।

(C) वनस्पति तेलों (जिसमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं) को वनस्पति घी (जिसमें संतृप्त वसा अम्ल होते हैं) में बदलने की प्रक्रिया को $Hydrogenation$ (हाइड्रोजनीकरण) कहा जाता है।
इस प्रक्रिया में,वनस्पति तेल की अभिक्रिया निकल $(Ni)$ जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में एक निश्चित तापमान पर हाइड्रोजन गैस के साथ कराई जाती है।
असंतृप्त वसा के द्वि-आबंधों में हाइड्रोजन के जुड़ने से वे संतृप्त वसा में परिवर्तित हो जाते हैं,जिसके परिणामस्वरूप ठोस या अर्ध-ठोस अवस्था प्राप्त होती है जिसे वनस्पति घी कहा जाता है।

(B) वनस्पति तेलों को वनस्पति घी में बदलने की प्रक्रिया को हाइड्रोजनीकरण (hydrogenation) कहा जाता है। इस प्रक्रिया में,असंतृप्त वनस्पति तेलों की अभिक्रिया निकल $(Ni)$ जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में $H_2$ (डाईहाइड्रोजन) गैस के साथ एक निश्चित तापमान और दबाव पर कराई जाती है। यह अभिक्रिया असंतृप्त वसा को संतृप्त वसा में परिवर्तित कर देती है,जिसके परिणामस्वरूप ठोस या अर्ध-ठोस अवस्था प्राप्त होती है जिसे वनस्पति घी कहा जाता है।

(D) पैरा अमीनोबेंजोइक एसिड $(PABA)$ एक रासायनिक यौगिक है जिसे कुछ औद्योगिक रासायनिक प्रक्रियाओं में अमोनिया का उपयोग करके संश्लेषित किया जा सकता है।
$PABA$ का उपयोग दवा उद्योग में बेंज़ोकेन और प्रोकेन जैसी स्थानीय एनेस्थेटिक दवाओं सहित विभिन्न दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है।
जबकि अमोनियम नाइट्रेट,डायअमोनियम फॉस्फेट और अमोनियम सल्फेट नाइट्रोजनयुक्त यौगिक हैं,इनका उपयोग मुख्य रूप से उर्वरकों के रूप में किया जाता है,न कि औषधीय घटकों के रूप में।

(C) एल्डिहाइड के अपचयन से प्राथमिक अल्कोहल का निर्माण होता है।
मेथेनल $(HCHO)$ एक कार्बन परमाणु वाला सबसे सरल एल्डिहाइड है।
जब मेथेनल का अपचयन (हाइड्रोजन का योग) किया जाता है,तो यह मेथेनॉल $(CH_{3}OH)$ में परिवर्तित हो जाता है।
रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है: $HCHO + 2[H] \rightarrow CH_{3}OH$.

(A) प्रोपेनोन,जिसे सामान्यतः एसीटोन के रूप में जाना जाता है,एक व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला कार्बनिक विलायक है।
इसका मुख्य उपयोग नेल पॉलिश रिमूवर के रूप में किया जाता है क्योंकि यह नेल पॉलिश में पाए जाने वाले पॉलिमर सहित विभिन्न कार्बनिक पदार्थों को घोल सकता है।
इसका उपयोग सामान्य अनुप्रयोगों में एंटीसेप्टिक,एंटीबायोटिक या परिरक्षक के रूप में नहीं किया जाता है।

(C) पॉलिथीन एक बहुलक (polymer) है जो एथीन मोनोमर्स के योगज बहुलकीकरण (addition polymerization) द्वारा बनता है।
इस प्रक्रिया में,एथीन $(CH_{2}=CH_{2})$ के कई अणु उच्च दबाव और तापमान पर उत्प्रेरक की उपस्थिति में रासायनिक अभिक्रिया करके एक लंबी श्रृंखला वाला बहुलक बनाते हैं जिसे पॉलिथीन (पॉलीएथिलीन) कहा जाता है।
इसका रासायनिक समीकरण है: $n(CH_{2}=CH_{2}) \rightarrow -[CH_{2}-CH_{2}]_{n}-$.
अतः,सही मोनोमर एथीन $(CH_{2}=CH_{2})$ है।

(C) सुक्रोज (चीनी या मोलासेस) का ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में जल-अपघटन $Invertase$ एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होता है।
रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है:
$C_{12}H_{22}O_{11} (\text{सुक्रोज}) + H_2O \xrightarrow{Invertase} C_6H_{12}O_6 (\text{ग्लूकोज}) + C_6H_{12}O_6 (\text{फ्रुक्टोज})$.
$Zymase$ वह एंजाइम है जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज को इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में बदलने के लिए जिम्मेदार होता है।

(B) एथिल एसीटेट एक एस्टर है जो एसिटिक एसिड $(CH_{3}COOH)$ और इथेनॉल $(C_{2}H_{5}OH)$ के बीच अभिक्रिया द्वारा बनता है।
एस्टरीकरण अभिक्रिया में,एसिड का हाइड्रॉक्सिल समूह $(-OH)$ और अल्कोहल के हाइड्रॉक्सिल समूह का हाइड्रोजन परमाणु पानी $(H_{2}O)$ के रूप में निकल जाते हैं।
शेष भाग मिलकर एस्टर बनाते हैं: $CH_{3}COOH + C_{2}H_{5}OH \rightarrow CH_{3}COOC_{2}H_{5} + H_{2}O$.
अतः,एथिल एसीटेट का आणविक सूत्र $CH_{3}COOC_{2}H_{5}$ है।

(C) मेथनॉल $(CH_{3}OH)$ जैसे प्राथमिक अल्कोहल का $Ag_{2}O$ (सिल्वर ऑक्साइड) जैसे हल्के ऑक्सीकरण एजेंट की उपस्थिति में उपयुक्त तापमान पर ऑक्सीकरण करने से एल्डिहाइड प्राप्त होता है।
विशेष रूप से, मेथनॉल का ऑक्सीकरण होकर मेथेनल $(HCHO)$ बनता है, जिसे फॉर्मेल्डिहाइड के रूप में भी जाना जाता है।
इस अभिक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है: $CH_{3}OH + [O] \xrightarrow{Ag_{2}O} HCHO + H_{2}O$.

(C) ऑक्सीकारक (जैसे क्षारीय $KMnO_4$ या अम्लीय $K_2Cr_2O_7$) की उपस्थिति में एल्डिहाइड का ऑक्सीकरण होने पर समान कार्बन परमाणु वाला कार्बोक्सिलिक अम्ल बनता है।
मेथेनल $(HCHO)$ एक कार्बन परमाणु वाला एल्डिहाइड है।
ऑक्सीकरण पर,यह मेथेनोइक अम्ल $(HCOOH)$ में परिवर्तित हो जाता है,जिसमें भी एक ही कार्बन परमाणु होता है।
अभिक्रिया इस प्रकार है: $HCHO + [O] \xrightarrow{\text{oxidising agent}} HCOOH$.

(D) टोलेंस परीक्षण,जिसे रजत दर्पण परीक्षण (silver mirror test) के रूप में भी जाना जाता है,एक रासायनिक परीक्षण है जिसका उपयोग एल्डिहाइड और कीटोन के बीच अंतर करने के लिए किया जाता है।
एल्डिहाइड में $-CHO$ क्रियात्मक समूह होता है,जो एक अपचायक (reducing agent) के रूप में कार्य करता है।
जब एल्डिहाइड को टोलेंस अभिकर्मक (अमोनियामय सिल्वर नाइट्रेट) के साथ उपचारित किया जाता है,तो यह सिल्वर आयनों $(Ag^+)$ को धात्विक सिल्वर $(Ag)$ में अपचयित कर देता है,जो परखनली की आंतरिक दीवारों पर जमा होकर एक 'रजत दर्पण' बनाता है।
कीटोन में $-CHO$ समूह नहीं होता है,इसलिए वे टोलेंस परीक्षण नहीं देते हैं।

(A) पैलेडियम $(Pd)$ या निकेल $(Ni)$ जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में एल्डिहाइड का अपचयन करने पर प्राथमिक अल्कोहल प्राप्त होता है।
मेथेनल $(HCHO)$ सबसे सरल एल्डिहाइड है।
जब मेथेनल का उत्प्रेरकीय हाइड्रोजनीकरण (अपचयन) किया जाता है,तो यह हाइड्रोजन $(H_2)$ के साथ अभिक्रिया करके मेथेनॉल $(CH_3OH)$ बनाता है।
रासायनिक समीकरण इस प्रकार है: $HCHO + H_2 \xrightarrow{Pd} CH_3OH$.

(C) कीटोन समूह का सामान्य सूत्र $R-CO-R'$ है,जहाँ $R$ और $R'$ एल्काइल समूह हैं।
सबसे सरल कीटोन के लिए,सबसे छोटे संभव एल्काइल समूह मिथाइल समूह $(-CH_3)$ हैं।
इसलिए,सबसे सरल कीटोन $CH_3-CO-CH_3$ है,जिसे प्रोपेनोन (एसिटोन के रूप में भी जाना जाता है) कहा जाता है।
मेथेनल और एथेनल एल्डिहाइड हैं,और प्रोपेनल एक असंतृप्त एल्डिहाइड है।

(A) प्रोपेनोन,जिसे सामान्यतः एसीटोन के रूप में जाना जाता है,एक कीटोन है जिसका रासायनिक सूत्र $C_{3}H_{6}O$ है।
इसका संरचनात्मक सूत्र $CH_{3}-CO-CH_{3}$ है,जो यह दर्शाता है कि केंद्रीय कार्बोनिल समूह $(C=O)$ दो मिथाइल समूहों $(CH_{3})$ से जुड़ा हुआ है।
अतः,सही आणविक सूत्र $CH_{3}COCH_{3}$ है।

(D) नाखूनों से नेल पॉलिश हटाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तरल को आमतौर पर नेल पॉलिश रिमूवर के रूप में जाना जाता है। अधिकांश नेल पॉलिश रिमूवर में मुख्य सक्रिय घटक $Acetone$ $(CH_3COCH_3)$ होता है। $Acetone$ एक सरल कीटोन है जो एक शक्तिशाली विलायक के रूप में कार्य करता है। यह नेल पॉलिश में मौजूद पॉलिमर और रेजिन को प्रभावी ढंग से घोल देता है,जिससे इसे आसानी से पोंछकर हटाया जा सकता है।