Soaps and Detergents Questions in Hindi

(NO) डिटर्जेंट लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के अमोनियम या सल्फोनेट लवण होते हैं। साबुन के विपरीत,वे कठोर जल में मौजूद कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयनों के साथ प्रतिक्रिया करके मैल (scum) नहीं बनाते हैं। पानी कठोर हो या मृदु,वे अच्छी मात्रा में झाग उत्पन्न करते हैं। इसका मतलब है कि डिटर्जेंट मृदु और कठोर दोनों प्रकार के पानी में समान रूप से काम करते हैं। इसलिए,डिटर्जेंट का उपयोग यह जांचने के लिए नहीं किया जा सकता है कि पानी कठोर है या नहीं।

(N/A) साबुन के अणु के दो भाग होते हैं,जिन्हें हाइड्रोफोबिक (जल-विरागी) और हाइड्रोफिलिक (जल-रागी) कहा जाता है। इनकी मदद से,यह ग्रीस या गंदगी के कणों से जुड़ जाता है और 'मिसेल' (micelle) नामक एक समूह बनाता है। ये मिसेल कोलाइड के रूप में निलंबित रहते हैं। इन मिसेल्स (जिनमें गंदगी फंसी होती है) को हटाने के लिए,कपड़ों को हिलाना या रगड़ना आवश्यक है ताकि वे कपड़े की सतह से अलग हो सकें।

(A) जब साबुन को पानी में मिलाया जाता है तो मिसेल का निर्माण होता है क्योंकि साबुन के अणु उभयधर्मी (amphiphilic) होते हैं,जिनमें एक हाइड्रोफोबिक हाइड्रोकार्बन पूंछ और एक हाइड्रोफिलिक आयनिक सिरा होता है।
पानी में,हाइड्रोफोबिक पूंछ पानी के संपर्क से बचने के लिए एक साथ जुड़ जाती हैं,जबकि हाइड्रोफिलिक सिरे बाहर की ओर होते हैं,जिससे एक गोलाकार संरचना बनती है जिसे मिसेल कहा जाता है।
इथेनॉल जैसे अन्य विलायकों में मिसेल नहीं बनेंगे।
इसका कारण यह है कि साबुन के अणुओं की हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाएं इथेनॉल जैसे कार्बनिक विलायकों में घुलनशील होती हैं,जो मिसेल बनाने के लिए आवश्यक एकत्रीकरण को रोकती हैं।

(N/A) कठोर जल में साबुन ठीक से काम नहीं करता है। साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं। कठोर जल में कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ के घुलनशील लवण होते हैं। जब साबुन को कठोर जल में मिलाया जाता है,तो जल में उपस्थित कैल्शियम और मैग्नीशियम आयन साबुन के अणुओं से सोडियम या पोटेशियम आयनों को विस्थापित कर देते हैं। इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप एक अघुलनशील सफेद अवक्षेप बनता है जिसे 'स्कम' (scum) कहा जाता है। इस प्रक्रिया के कारण,झाग बनने से पहले ही साबुन की एक बड़ी मात्रा व्यर्थ हो जाती है।

(A) साबुन प्रकृति में क्षारीय (basic) होता है क्योंकि यह एक प्रबल क्षार और दुर्बल अम्ल का लवण है।
क्षारीय पदार्थ लाल लिटमस पेपर को नीला कर देते हैं।
नीला लिटमस पेपर क्षारीय घोल में अपना रंग नहीं बदलता है।
इसलिए,लाल लिटमस नीला हो जाएगा और नीला लिटमस नीला ही रहेगा।

(N/A) साबुन की सफाई प्रक्रिया:
$1$. साबुन के अणुओं में दो भाग होते हैं: एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला जो जलविरागी (पानी को दूर करने वाली) होती है और एक आयनिक सिरा जो जलरागी (पानी को आकर्षित करने वाला) होता है।
$2$. जब साबुन को पानी में घोला जाता है,तो जलविरागी सिरे गंदगी के कणों से जुड़ जाते हैं,जो आमतौर पर तैलीय या चिकने होते हैं।
$3$. जलरागी सिरे पानी की ओर बाहर की तरफ रहते हैं।
$4$. ये अणु एक गोलाकार संरचना में व्यवस्थित हो जाते हैं जिसे 'मिसेल' कहा जाता है,जिसमें गंदगी केंद्र में फंसी होती है।
$5$. ऋणात्मक आवेशित आयनिक सिरे मिसेल के बीच एक प्रतिकर्षण बल पैदा करते हैं,जो उन्हें कपड़े पर वापस चिपकने से रोकता है।
$6$. अंत में,गंदगी पानी के साथ बह जाती है,जिससे कपड़ा साफ हो जाता है।

(A) साबुन का अणु दो भागों से बना होता है: एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला और एक आयनिक सिरा।
$1$. आयनिक सिरा जलरागी (hydrophilic) होता है,जिसका अर्थ है कि यह जल को आकर्षित करता है।
$2$. लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला जलविरागी (hydrophobic) होती है,जिसका अर्थ है कि यह जल को प्रतिकर्षित करती है।
अतः,साबुन के अणु में एक जलरागी सिरा और एक जलविरागी पूंछ होती है।

(B) साबुन के अणु लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं।
प्रत्येक साबुन के अणु के दो भाग होते हैं: एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला (जलविरागी पूंछ) और एक आयनिक सिरा (जलरागी सिर)।
जब साबुन को पानी में घोला जाता है,तो जलविरागी पूंछ पानी के संपर्क से बचने के लिए एक साथ जुड़ जाती हैं,जिससे मिसेल का आंतरिक भाग बनता है।
जलरागी आयनिक सिरे पानी की ओर बाहर की तरफ होते हैं,जो मिसेल की सतह बनाते हैं।
इसलिए,आयनिक सिरा सतह पर होता है और कार्बन श्रृंखला क्लस्टर के अंदर होती है।

(D) साबुनीकरण एक एस्टर के क्षारीय जल-अपघटन की प्रक्रिया है,जिससे साबुन (कार्बोक्सिलेट लवण) और अल्कोहल का उत्पादन होता है।
इस अभिक्रिया में,एक एस्टर $(CH_3COOC_2H_5)$ एक प्रबल क्षार $(NaOH)$ के साथ अभिक्रिया करके सोडियम एसीटेट $(CH_3COONa)$ और इथेनॉल $(C_2H_5OH)$ बनाता है।
विकल्प $D$ इस अभिक्रिया को सही ढंग से दर्शाता है: $CH_3COOC_2H_5 + NaOH \rightarrow CH_3COONa + C_2H_5OH$.

(B) डिटर्जेंट को साबुन की तुलना में बेहतर सफाई एजेंट माना जाता है क्योंकि वे कठोर और मृदु दोनों प्रकार के पानी में प्रभावी ढंग से कार्य कर सकते हैं।
साबुन कठोर पानी में मौजूद कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयनों के साथ प्रतिक्रिया करके अघुलनशील अवक्षेप बनाते हैं जिन्हें 'स्कम' (scum) कहा जाता है,जो उनकी सफाई क्षमता को कम कर देता है।
इसके विपरीत,डिटर्जेंट अणुओं के आवेशित सिरे इन आयनों के साथ अघुलनशील अवक्षेप नहीं बनाते हैं,जिससे वे कठोर पानी में भी अपनी सफाई क्रिया को बनाए रखते हैं।

(N/A) साबुनीकरण वह रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें एस्टर को क्षार (जैसे सोडियम हाइड्रॉक्साइड,$NaOH$) के साथ उपचारित करके साबुन (कार्बोक्सिलिक एसिड का लवण) और अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है।
सामान्य अभिक्रिया इस प्रकार है:
$CH_3COOC_2H_5 + NaOH \rightarrow CH_3COONa + C_2H_5OH$
(एथिल एसीटेट + सोडियम हाइड्रॉक्साइड $\rightarrow$ सोडियम एसीटेट + इथेनॉल)

(B) जब साबुन को कार्बनिक विलायक में घोला जाता है तो मिसेल का निर्माण नहीं होता है।
साबुन के अणुओं में एक हाइड्रोफोबिक हाइड्रोकार्बन पूंछ और एक हाइड्रोफिलिक आयनिक सिर होता है।
जलीय घोल में,हाइड्रोफोबिक पूंछ पानी से बचने के लिए एकत्रित हो जाती हैं,जबकि हाइड्रोफिलिक सिर पानी के साथ परस्पर क्रिया करते हैं,जिससे मिसेल का निर्माण होता है।
कार्बनिक विलायक में,हाइड्रोफोबिक पूंछ घुलनशील होती हैं,इसलिए अणुओं के लिए मिसेल संरचना में एकत्रित होने के लिए कोई प्रेरक बल नहीं होता है।

(N/A) कठोर जल में कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयनों के घुलनशील लवण होते हैं। जब कठोर जल में साबुन मिलाया जाता है,तो ये आयन साबुन के अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करके एक अघुलनशील अवक्षेप बनाते हैं जिसे 'स्कम' (scum) कहा जाता है। चूंकि साबुन इस स्कम को बनाने में खर्च हो जाता है,इसलिए यह पानी के साथ झाग नहीं बना पाता,जो कपड़े धोने के लिए आवश्यक है। परिणामस्वरूप,साबुन की एक बड़ी मात्रा बर्बाद हो जाती है और सफाई की प्रक्रिया अप्रभावी हो जाती है।

(B) जब साबुन कठोर जल के साथ अभिक्रिया करता है,तो जल में उपस्थित खनिज,विशेष रूप से कैल्शियम और मैग्नीशियम आयन,साबुन के अणुओं के साथ अभिक्रिया करते हैं।
इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप एक अघुलनशील सफेद दही जैसा अवक्षेप बनता है जिसे स्कम (scum) कहा जाता है।
चूंकि साबुन इस स्कम को बनाने में खर्च हो जाता है,इसलिए यह साबुन की सफाई क्षमता को काफी कम कर देता है।

(N/A) कठोर जल में कपड़े धोने के लिए साबुन की तुलना में डिटर्जेंट को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि:
$(i)$ वे कठोर जल में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों के साथ अघुलनशील अवक्षेप (स्कम) नहीं बनाते हैं।
$(ii)$ वे मृदु और कठोर दोनों प्रकार के जल में प्रभावी होते हैं और अधिक झाग उत्पन्न करते हैं।
$(iii)$ साबुन की तुलना में उनकी सफाई करने की क्षमता अधिक शक्तिशाली होती है।

(N/A) साबुन लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड (उच्च वसायुक्त अम्ल) के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं।
जब साबुन को कठोर जल में मिलाया जाता है,तो जल में उपस्थित कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयन साबुन के अणुओं के साथ अभिक्रिया करते हैं।
इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप अघुलनशील अवक्षेप बनते हैं जिन्हें 'स्कम' (कैल्शियम या मैग्नीशियम स्टीयरेट) कहा जाता है।
चूंकि ये अघुलनशील लवण पानी में नहीं घुलते हैं,इसलिए ये साबुन की सफाई प्रक्रिया में बाधा डालते हैं और एक चिपचिपा अवशेष (स्कम) बनाते हैं।

(N/A) कठोर जल में कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ के लवण होते हैं। ये आयन साबुन के अणुओं के साथ अभिक्रिया करके 'स्कम' (अघुलनशील पदार्थ) बनाते हैं,जो साबुन को झाग बनाने से रोकता है।
$(b)$ डिटर्जेंट आमतौर पर लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के अमोनियम या सल्फोनेट लवण होते हैं।
$(c)$ डिटर्जेंट का मुख्य लाभ यह है कि वे कठोर जल में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों के साथ अघुलनशील अवक्षेप (स्कम) नहीं बनाते हैं,जिससे वे कठोर जल में भी सफाई के लिए प्रभावी बने रहते हैं।

(N/A) साबुन के अणु के दो भाग होते हैं: एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला जो जलविरागी (जल-विकर्षी) होती है और एक आयनिक सिरा जो जलरागी (जल-आकर्षी) होता है।
जब साबुन को पानी में घोला जाता है,तो जलविरागी पूंछ तेल या गंदगी के कणों से जुड़ जाती है,जबकि जलरागी सिरे पानी की ओर बाहर की तरफ रहते हैं।
यह व्यवस्था एक गोलाकार संरचना बनाती है जिसे मिसेल कहा जाता है।
जलविरागी पूंछ तेल की बूंद को केंद्र में फंसा लेती है और जलरागी सिरे,जो ऋणात्मक रूप से आवेशित होते हैं,एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं,जिससे गंदगी पानी में पायस (emulsion) के रूप में निलंबित रहती है।
यह गंदगी को धुलाई के दौरान कपड़ों से आसानी से अलग होने में मदद करता है।

(A) साबुन लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के $Na^+$ या $K^+$ लवण होते हैं।
डिटर्जेंट लंबी श्रृंखला वाले हाइड्रोकार्बन के अमोनियम या सल्फोनेट लवण होते हैं।
साबुन की सफाई प्रक्रिया: साबुन के अणु के दो भाग होते हैं: एक जलरागी (पानी से प्यार करने वाला) आयनिक सिरा और दूसरा जलविरागी (पानी से दूर रहने वाला) हाइड्रोकार्बन पूंछ। पूंछ तैलीय गंदगी से जुड़ जाती है,जबकि सिरा पानी में रहता है। यह एक संरचना बनाता है जिसे $micelle$ (मिसेल) कहते हैं। जब पानी से धोया जाता है,तो $micelle$ गंदगी को अपने साथ बहा ले जाता है।
साबुन कठोर जल में झाग नहीं बनाते हैं क्योंकि वे कठोर जल में मौजूद $Ca^{2+}$ और $Mg^{2+}$ आयनों के साथ प्रतिक्रिया करके एक अघुलनशील अवक्षेप बनाते हैं,जिसे $scum$ (मैला) कहा जाता है।
डिटर्जेंट के उपयोग से होने वाली समस्याएं:
$1$. अधिकांश डिटर्जेंट जैव-अनिम्नीकरणीय (non-biodegradable) होते हैं,जिससे जल और मृदा प्रदूषण होता है।
$2$. ये कुछ व्यक्तियों में त्वचा संबंधी समस्याएं या एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

(N/A)

साबुन	अपमार्जक
$(i)$ साबुन लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं।	$(i)$ अपमार्जक लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के अमोनियम या सल्फोनेट लवण होते हैं।
$(ii)$ साबुन की सफाई करने की क्षमता अपमार्जक की तुलना में कम होती है।	$(ii)$ अपमार्जक की सफाई करने की क्षमता साबुन की तुलना में बेहतर होती है।
$(iii)$ साबुन पशु या वनस्पति वसा से बनाए जाते हैं।	$(iii)$ अपमार्जक पेट्रोकेमिकल्स से बनाए जाते हैं।
$(iv)$ साबुन जैव-निम्नीकरणीय (biodegradable) होते हैं।	$(iv)$ अपमार्जक सामान्यतः जैव-अनिम्नीकरणीय होते हैं।

$(b)$ कठोर जल में $Ca^{2+}$ और $Mg^{2+}$ आयन होते हैं। ये आयन साबुन के अणुओं के साथ अभिक्रिया करके अघुलनशील अवक्षेप बनाते हैं जिसे 'स्कम' कहा जाता है,जो सफाई प्रक्रिया में बाधा डालता है। अपमार्जक इन आयनों के साथ घुलनशील लवण बनाते हैं,इसलिए वे स्कम नहीं बनाते और कठोर जल में भी प्रभावी ढंग से काम करते हैं।
रासायनिक अभिक्रिया: $2C_{17}H_{35}COONa + Ca^{2+} (Mg^{2+}) \longrightarrow (C_{17}H_{35}COO)_{2}Ca (Mg) + 2Na^{+}$

(N/A) रासायनिक प्रकृति: साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं (जैसे,स्टीयरिक एसिड)।
सिंथेटिक डिटर्जेंट से अंतर: साबुन केवल मृदु जल में प्रभावी होते हैं और कठोर जल में झाग (scum) बनाते हैं। सिंथेटिक डिटर्जेंट लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के अमोनियम या सल्फोनेट लवण होते हैं और ये मृदु और कठोर दोनों प्रकार के जल में प्रभावी होते हैं।
सफाई की प्रक्रिया (मिसेल निर्माण): साबुन के अणुओं के दो भाग होते हैं: एक जलरागी (hydrophilic) आयनिक सिरा और एक जलविरागी (hydrophobic) हाइड्रोकार्बन पूंछ।
जब साबुन को पानी में घोला जाता है,तो जलविरागी पूंछ मैल (तेल/ग्रीस) के कणों से जुड़ जाती है,जबकि जलरागी सिरे पानी में रहते हैं।
यह मिसेल नामक एक गोलाकार संरचना बनाता है,जिसमें मैल केंद्र में फंसा होता है।
मिसेल की सतह पर मौजूद आयनिक सिरे समान आवेश के कारण एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं,जिससे मिसेल पानी में कोलाइड के रूप में निलंबित रहते हैं और पानी के साथ बह जाते हैं।

(N/A) कठोर जल में कैल्शियम और मैग्नीशियम के लवण घुले होते हैं। जब साबुन को कठोर जल में मिलाया जाता है,तो यह इन आयनों के साथ प्रतिक्रिया करके एक अघुलनशील अवक्षेप बनाता है जिसे 'स्कम' (scum) कहा जाता है। यह झाग बनने से रोकता है,जिससे यह सफाई के लिए अप्रभावी हो जाता है।
$(b)$ साबुन के अणुओं की प्रकृति दोहरी होती है: एक जलरागी (hydrophilic) सिरा और एक जलविरागी (hydrophobic) हाइड्रोकार्बन पूंछ। जब इन्हें पानी में मिलाया जाता है,तो जलविरागी पूंछें पानी से बचने के लिए एक साथ जुड़ जाती हैं,जबकि जलरागी सिरे पानी की ओर बाहर की तरफ रहते हैं,जिसके परिणामस्वरूप मिसेल नामक गोलाकार संरचनाएं बनती हैं।
$(c)$ साबुनीकरण वह रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें एक एस्टर की प्रतिक्रिया क्षार (जैसे सोडियम हाइड्रॉक्साइड) के साथ कराकर साबुन (वसीय अम्ल का लवण) और अल्कोहल (ग्लिसरॉल) प्राप्त किया जाता है।

(N/A) कठोर जल में कैल्शियम और मैग्नीशियम के घुलनशील लवण,विशेष रूप से उनके बाइकार्बोनेट,क्लोराइड और सल्फेट मौजूद होते हैं। जब साबुन (जो लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण से बना होता है) को कठोर जल में मिलाया जाता है,तो ये कैल्शियम और मैग्नीशियम आयन साबुन के अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करके अघुलनशील अवक्षेप बनाते हैं जिसे 'स्कम' (scum) कहा जाता है। चूंकि इस रासायनिक प्रतिक्रिया में साबुन के अणु खर्च हो जाते हैं,इसलिए वे कपड़ों पर सफाई की क्रिया करने के लिए उपलब्ध नहीं रहते हैं।

(TRUE) यह कथन सत्य है।
साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवणों से बना होता है।
जब साबुन को कठोर जल में मिलाया जाता है,जिसमें घुले हुए कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयन होते हैं,तो ये आयन साबुन के अणुओं के साथ अभिक्रिया करते हैं।
इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप एक अघुलनशील अवक्षेप बनता है जिसे स्कम (Scum) कहा जाता है,जिसके कारण साबुन झाग नहीं बना पाता है।

(B) साबुन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अभिक्रिया को $Saponification$ (साबुनीकरण) कहा जाता है। इस प्रक्रिया में, वसा या तेल (फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के एस्टर) को $NaOH$ या $KOH$ जैसे प्रबल क्षार के साथ गर्म किया जाता है। इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप साबुन (फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण) और ग्लिसरॉल का निर्माण होता है। इसका सामान्य समीकरण इस प्रकार है: $\text{वसा/तेल} + \text{NaOH} \rightarrow \text{साबुन} + \text{ग्लिसरॉल}$.

(D) साबुन को रासायनिक रूप से लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण के रूप में परिभाषित किया जाता है।
इन फैटी एसिड में एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला (जलविरागी पूंछ) और एक कार्बोक्सिलेट समूह (जलरागी सिर) होता है।
साबुन का सामान्य सूत्र $R-COONa$ है,जहाँ $R$ एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला को दर्शाता है (आमतौर पर $C_{15}H_{31}$ या $C_{17}H_{35}$)।
अतः,साबुन में हाइड्रोकार्बन श्रृंखला से जुड़ा क्रियात्मक समूह कार्बोक्सिलेट समूह है,जिसे $-COONa$ के रूप में दर्शाया जाता है।

(A) डिटर्जेंट लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड के अमोनियम या सल्फोनेट लवण होते हैं।
विशेष रूप से,सबसे सामान्य डिटर्जेंट लंबी श्रृंखला वाले बेंजीन सल्फोनिक एसिड के सोडियम लवण होते हैं।
डिटर्जेंट की हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में उपस्थित क्रियात्मक समूह सल्फोनेट समूह है,जिसे $-SO_{3}Na$ के रूप में दर्शाया जाता है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।