વિધાન: પિત્ત (bile) ના લાઈપેઝ ચરબીના તૈલોદ્દીકરણ (emulsification) માં મદદ કરે છે.
કારણ: લાઈપેઝ મોટા ચરબીના ટીપાંને નાના ટીપાંમાં તોડી શકે છે.

વૈજ્ઞાનિક કારણો આપો:
$(1)$ ચાવ્યા પછી ખોરાક મીઠો લાગે છે.
$(2)$ પિત્તરસમાં ઉત્સર્ગ દ્રવ્યો જોવા મળે છે.

નીચેના વિધાનોમાંથી ખોટા શબ્દને દૂર કરીને વિધાનો સુધારો:
$(a)$ આંતરડાના શ્લેષ્મ અધિચ્છદમાં આવેલા ગોબ્લેટ કોષો શ્લેષ્મ/કાઈમોટ્રિપ્સિનનો સ્ત્રાવ કરે છે.
$(b)$ ચરબીનું પાચન એમાયલેઝ/લાઈપેઝની મદદથી ડાય- અને મોનોગ્લિસરાઈડ્સમાં થાય છે.
$(c)$ જઠરના શ્લેષ્મની જઠર ગ્રંથિઓમાં ઓક્સિન્ટિક કોષો/ચીફ કોષો હોય છે જે $HCl$ નો સ્ત્રાવ કરે છે.
$(d)$ લાળમાં એવા ઉત્સેચકો હોય છે જે સ્ટાર્ચ/પ્રોટીનનું પાચન કરે છે.

એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ નીચે મુજબનો ખોરાક લે છે: $5 \, gm$ કાચી ખાંડ,$4 \, gm$ આલ્બ્યુમિન,$10 \, gm$ શુદ્ધ ભેંસનું ઘી જેમાં $2 \, gm$ વનસ્પતિ ઘી (હાઇડ્રોજનેટેડ વેજીટેબલ ઓઈલ) ભેળવેલું છે અને $5 \, gm$ લિગ્નિન. તેને કેટલી કેલરી મળવાની શક્યતા છે?

વિષમપોષી પોષણમાં કોનો સમાવેશ થાય છે?

લાળનું કાર્ય જણાવો.