માનવ પાચનતંત્રની નામનિર્દેશિત આકૃતિ દોરો. આ આકૃતિની મદદથી મનુષ્યોમાં ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરો.

(N/A) મનુષ્યોમાં ખોરાકનું પાચન:
$1$. મુખ: પાચન મુખથી શરૂ થાય છે. દાંત ખોરાકને નાના ટુકડાઓમાં તોડે છે (ભૌતિક પાચન), અને લાળ ગ્રંથિઓ લાળ ઉત્પન્ન કરે છે જેમાં લાળ એમાયલેઝ હોય છે, જે સ્ટાર્ચને માલ્ટોઝમાં રૂપાંતરિત કરે છે (રાસાયણિક પાચન).
$2$. અન્નનળી (Oesophagus): ખોરાક અન્નનળી દ્વારા પરિસંકોચન ગતિ (peristaltic movements) દ્વારા જઠર સુધી પહોંચે છે.
$3$. જઠર: જઠરની ગ્રંથિઓ જઠરરસનો સ્ત્રાવ કરે છે જેમાં $HCl$, પેપ્સિન અને શ્લેષ્મ (mucus) હોય છે. $HCl$ પેપ્સિન માટે એસિડિક માધ્યમ બનાવે છે જેથી તે પ્રોટીનનું પાચન કરીને તેને પેપ્ટોન્સમાં ફેરવી શકે, જ્યારે શ્લેષ્મ જઠરની દીવાલનું રક્ષણ કરે છે.
$4$. નાનું આંતરડું: આ સંપૂર્ણ પાચનનું સ્થળ છે. તે યકૃતમાંથી પિત્ત (જે ચરબીનું તૈલોદીકરણ કરે છે) અને સ્વાદુપિંડમાંથી સ્વાદુરસ (જેમાં પ્રોટીન માટે ટ્રિપ્સિન, ચરબી માટે લાઈપેઝ અને સ્ટાર્ચ માટે એમાયલેઝ હોય છે) મેળવે છે. આંતરડાની દીવાલો આંત્રરસ (succus entericus) નો સ્ત્રાવ કરે છે, જે કાર્બોદિતો, પ્રોટીન અને ચરબીના પાચનને પૂર્ણ કરે છે.