ફળોના રસને થોડા સમય માટે ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(D) જ્યારે ફળોના રસને ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવામાં આવે છે,ત્યારે તે વાતાવરણમાં હાજર વિવિધ સૂક્ષ્મજીવો જેવા કે બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટના સંપર્કમાં આવે છે. આ સ

Vedclass · Accepted Answer

ઉપરોક્ત ત્રણેય વિધાનો સાચા છે

Vedclass · Answer

(D) જ્યારે ફળોના રસને ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવામાં આવે છે,ત્યારે તે વાતાવરણમાં હાજર વિવિધ સૂક્ષ્મજીવો જેવા કે બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટના સંપર્કમાં આવે છે. આ સૂક્ષ્મજીવો રસમાં રહેલી શર્કરાનો ઉપયોગ તેમની ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ માટે કરે છે. યીસ્ટ દ્વારા થતું આથવણ અને બેક્ટેરિયા દ્વારા થતું ચયાપચયનું વિઘટન વિવિધ કાર્બનિક એસિડ અને અન્ય સંયોજનો ઉત્પન્ન કરે છે,જે રસના રાસાયણિક બંધારણ અને સ્વાદને બદલી નાખે છે,જેના પરિણામે ઘણીવાર તેનો સ્વાદ કડવો કે ખાટો થઈ જાય છે.

કૉલમ-$I$	કૉલમ-$II$	કૉલમ-$III$
$I$. $Ashbya$ $gossypii$	$d$. હાઇડ્રોક્સિ પ્રોજેસ્ટેરોન	$p$. કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડનાર
$II$. $Trichoderma$ $polysporum$	$e$. સ્ટેરિન્સ	$q$. ગર્ભનિરોધક ગોળીઓ
$III$. $Rhizopus$ $nigricans$	$f$. રીબોફ્લેવિન	$r$. કાર્બનિક એસિડ
$IV$. $Monascus$ $purpureus$	$g$. ઇટેકોનિક એસિડ	$s$. પ્રતિકારકતા ઘટાડનાર
	$h$. સાયક્લોસ્પોરીન-$A$	$t$. વિટામિન

ફળોના રસને થોડા સમય માટે ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ કડવો થઈ જાય છે,તેનું કારણ શું છે?

Similar Questions

$A$ - Aspergillus niger એ એક બેક્ટેરિયા છે.
$R$ - Lactobacillus એ એક ફૂગ છે.

કયા સૂક્ષ્મ સજીવો ઊર્જાના સ્ત્રોત મેળવવા માટે ઉપયોગી છે?

નીચે આપેલ પૈકી કયું જોડકું અસંગત છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module