यदि फलों के रस को कुछ समय के लिए खुली जगह पर | vedclass

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Question

(D) जब फलों के रस को खुली जगह पर छोड़ दिया जाता है,तो वे वातावरण में मौजूद विभिन्न सूक्ष्मजीवों जैसे बैक्टीरिया और यीस्ट के संपर्क में आते हैं। ये सूक

Vedclass · Accepted Answer

उपर्युक्त तीनों कथन सही हैं

Vedclass · Answer

(D) जब फलों के रस को खुली जगह पर छोड़ दिया जाता है,तो वे वातावरण में मौजूद विभिन्न सूक्ष्मजीवों जैसे बैक्टीरिया और यीस्ट के संपर्क में आते हैं। ये सूक्ष्मजीव अपनी चयापचय गतिविधियों के लिए रस में मौजूद शर्करा का उपयोग करते हैं। यीस्ट द्वारा किण्वन और बैक्टीरिया द्वारा चयापचय अपघटन से विभिन्न कार्बनिक अम्ल और अन्य यौगिक उत्पन्न होते हैं,जो रस की रासायनिक संरचना और स्वाद को बदल देते हैं,जिसके परिणामस्वरूप अक्सर इसका स्वाद कड़वा या खट्टा हो जाता है।

सूची-$I$ (जैव सक्रिय अणु)	सूची-$II$ (महत्व)
$A$. स्ट्रेप्टोकाइनेज	$I$. प्रतिरक्षा निरोधक कारक
$B$. स्टेटिन्स	$C$. रक्त वाहिकाओं से थक्कों को हटाना
$C$. लाइपेज	$III$. रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला कारक
$D$. साइक्लोस्पोरिन $A$	$IV$. डिटर्जेंट फॉर्मूलेशन

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$1.$ साइलेज (Silage)	$a.$ जल प्रदूषण के स्तर का मापन।
$2.$ फ्लॉक्स (Flocs)	$b.$ पशु आहार।
$3.$ बायोगैस	$c.$ जल में कवक तंतुओं के साथ जुड़े बैक्टीरिया।
$4.$ $BOD$	$d.$ जैविक कचरे का अवायवीय चयापचय।

कॉलम $I$	कॉलम $II$ और $III$
$(a)$ ट्राइकोडर्मा	$(s)$ साइक्लोस्पोरिन $A$ - $(iv)$ प्रतिरक्षा निरोधक कारक
$(b)$ विटामिन	$(q)$ राइबोफ्लेविन - $(ii)$ विटामिन
$(c)$ मोनॉस्कस परप्यूरीयस	$(r)$ स्टेटिन्स - $(iii)$ रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला कारक
$(d)$ स्ट्रेप्टोकोकस	$(p)$ स्ट्रेप्टोकाइनेज - $(i)$ क्लॉट बस्टर (थक्का तोड़ने वाला)

यदि फलों के रस को कुछ समय के लिए खुली जगह पर रखा जाए तो उनका स्वाद कड़वा हो जाता है,इसका कारण है

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सही कथन की पहचान करें।

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