निम्नलिखित में से कौन सी खाद्य सामग्री किण्वन | vedclass

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Question

(D) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन लाती है। $1$. मछली: किण्वित मछली उत्पाद क

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उपरोक्त सभी

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(D) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन लाती है। $1$. मछली: किण्वित मछली उत्पाद कई संस्कृतियों में सामान्य हैं,जहाँ सूक्ष्मजीव प्रोटीन को तोड़कर अद्वितीय स्वाद पैदा करते हैं और भोजन को संरक्षित करते हैं। $2$. सोयाबीन: $Tempeh$,$Miso$ और सोया सॉस जैसे किण्वित सोयाबीन उत्पाद सूक्ष्मजीव किण्वन का उपयोग करके व्यापक रूप से बनाए जाते हैं। $3$. बांस: किण्वित बांस की कोपलें विभिन्न क्षेत्रों में एक पारंपरिक खाद्य पदार्थ हैं,जिन्हें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किण्वित करके तैयार किया जाता है। चूंकि इन सभी वस्तुओं को किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से खाद्य उत्पादों में बदला जा सकता है,इसलिए सही उत्तर $D$ है।

निम्नलिखित में से कौन सी खाद्य सामग्री किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया द्वारा बनाई जाती है?

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पनीर और दही ....... के उत्पाद हैं।

यह सिद्ध करने के लिए उदाहरण दीजिए कि सूक्ष्मजीव चयापचय (metabolism) के दौरान गैसें छोड़ते हैं।

$LAB$ (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) द्वारा दूध को दही में बदलने से . . . . . . के उत्पादन द्वारा पोषण मूल्य बढ़ जाता है।

$LAB$ की क्रिया के कारण डोसा और इडली का घोल (batter) तैयार करने में कौन सी प्रक्रिया जिम्मेदार है?

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