Ethanol and Ethanoic Acid Questions in Hindi

(C) फॉर्मेलिन,फॉर्मेल्डिहाइड का जलीय विलयन है।
फॉर्मेल्डिहाइड सबसे सरल एल्डिहाइड है जिसका रासायनिक सूत्र $HCHO$ है।
इसका उपयोग आमतौर पर कीटाणुनाशक के रूप में और जैविक नमूनों को संरक्षित करने के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

(D) फिशर-ट्रोप्स प्रक्रिया रासायनिक प्रतिक्रियाओं का एक संग्रह है जो कार्बन मोनोऑक्साइड $(CO)$ और हाइड्रोजन $(H_2)$ के मिश्रण को तरल हाइड्रोकार्बन में परिवर्तित करती है।
इस प्रक्रिया का उपयोग मुख्य रूप से सिंथेटिक ईंधन,जैसे सिंथेटिक गैसोलीन या डीजल,और एथेनॉल $(C_2H_5OH)$ जैसे विभिन्न अल्कोहल बनाने के लिए किया जाता है।
दिए गए विकल्पों में से,एथेनॉल वह उत्पाद है जिसे इस औद्योगिक विधि का उपयोग करके संश्लेषित किया जा सकता है।

(D) सांद्र $H_{2}SO_{4}$ जैसे एसिड उत्प्रेरक की उपस्थिति में कार्बोक्सिलिक एसिड और अल्कोहल के बीच होने वाली अभिक्रिया को एस्टरीकरण कहा जाता है।
इस अभिक्रिया में,कार्बोक्सिलिक एसिड और अल्कोहल मिलकर एस्टर और जल बनाते हैं।
सामान्य रासायनिक समीकरण इस प्रकार है: $RCOOH + R'OH \xrightarrow{conc. H_{2}SO_{4}} RCOOR' + H_{2}O$.
इस प्रक्रिया में सांद्र $H_{2}SO_{4}$ निर्जलीकरण कारक (dehydrating agent) और उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है।

(D) एसिटिक एसिड $(CH_3COOH)$ के कई औद्योगिक और घरेलू उपयोग हैं:
$1$. इसका मुख्य उपयोग सिरका बनाने में किया जाता है,जिसमें आमतौर पर पानी में $5-8\%$ एसिटिक एसिड होता है।
$2$. इसका उपयोग सफेद लेड (white lead) के निर्माण में किया जाता है,जो पेंट में वर्णक (pigment) के रूप में उपयोग किया जाता है।
$3$. यह प्रयोगशालाओं और उद्योगों में एस्टर और पॉलिमर जैसे विभिन्न कार्बनिक यौगिकों के संश्लेषण के लिए एक महत्वपूर्ण रासायनिक अभिकर्मक के रूप में कार्य करता है।

(A) एल्केन का सामान्य सूत्र $C_{n}H_{2n+2}$ होता है।
जब एल्केन में एक हाइड्रोजन परमाणु को हाइड्रॉक्सिल समूह $(-OH)$ द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है,तो यह अल्कोहल बनाता है।
$C_{n}H_{2n+2}$ से एक $H$ परमाणु हटाने पर एल्काइल समूह $C_{n}H_{2n+1}$ प्राप्त होता है।
इस एल्काइल समूह के साथ $-OH$ समूह को जोड़ने पर अल्कोहल का सामान्य सूत्र $C_{n}H_{2n+1}OH$ प्राप्त होता है।

(B) मेथेनॉल सबसे सरल अल्कोहल है,जो अल्कोहल की समजातीय श्रेणी का सदस्य है जिसका सामान्य सूत्र $C_{n}H_{2n+1}OH$ है।
मेथेनॉल के लिए,कार्बन परमाणुओं की संख्या $n = 1$ है।
सामान्य सूत्र में $n = 1$ रखने पर: $C_{1}H_{2(1)+1}OH = CH_{3}OH$ प्राप्त होता है।
अतः,मेथेनॉल का आणविक सूत्र $CH_{3}OH$ है।

(A) एथिल अल्कोहल,जिसे इथेनॉल के रूप में भी जाना जाता है,एक प्राथमिक अल्कोहल है जिसका रासायनिक सूत्र $C_{2}H_{5}OH$ है।
इसमें एक हाइड्रॉक्सिल समूह $(-OH)$ से जुड़ा एथिल समूह $(C_{2}H_{5})$ होता है।
विकल्प $A$ इथेनॉल को दर्शाता है,जबकि विकल्प $B$ मेथनॉल,विकल्प $C$ प्रोपेनोइक एसिड और विकल्प $D$ एसिटाल्डिहाइड को दर्शाता है।

(D) किण्वन एक अवायवीय चयापचय प्रक्रिया है जो शर्करा को एसिड,गैसों या अल्कोहल में परिवर्तित करती है।
अल्कोहलिक किण्वन की प्रक्रिया में,यीस्ट ग्लूकोज को तोड़कर इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड $(CO_{2})$ बनाता है।
इस प्रक्रिया के दौरान $CO_{2}$ गैस के निकलने से मिश्रण में बुलबुले या झाग (effervescence) उत्पन्न होते हैं।

(A) ग्लूकोज या फ्रुक्टोज का किण्वन यीस्ट द्वारा की जाने वाली एक जैव-रासायनिक प्रक्रिया है।
इस प्रक्रिया में, $Zymase$ (जाइमेज) एंजाइम उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है।
रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है: $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{Zymase} 2C_2H_5OH + 2CO_2$.
$Invertase$ (इनवर्टेज) का उपयोग सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में बदलने के लिए किया जाता है, जबकि $Zymase$ (जाइमेज) इन शर्कराओं को इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में बदलने के लिए जिम्मेदार है।

(D) जब इथेनॉल $(C_2H_5OH)$ में मिलावट के रूप में $CH_3OH$ (मिथेनॉल) मिलाया जाता है,तो यह जहरीला हो जाता है। यकृत में मिथेनॉल का ऑक्सीकरण होकर मिथेनल बनता है। मिथेनल कोशिकाओं के घटकों के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करता है,जिससे प्रोटोप्लाज्म जम जाता है। इसके अलावा,मिथेनॉल ऑप्टिक तंत्रिका (optic nerve) को प्रभावित करता है,जिससे अंधापन और संभावित मृत्यु हो सकती है।

(C) इथेनॉल के आधुनिक औद्योगिक उत्पादन में एथीन $(C_2H_4)$ का सीधा जलयोजन किया जाता है।
यह अभिक्रिया एथीन और भाप के मिश्रण को एक उत्प्रेरक के ऊपर से गुजार कर की जाती है।
औद्योगिक प्रक्रिया में एथीन के द्वि-आबंध में पानी के अणु को जोड़ने के लिए सांद्र सल्फ्यूरिक अम्ल $(H_2SO_4)$ का उपयोग उत्प्रेरक के रूप में किया जाता है।
अभिक्रिया इस प्रकार है: $C_2H_4 + H_2O \xrightarrow{H_2SO_4} C_2H_5OH$.

(B) जब इथेनॉल $(C_{2}H_{5}OH)$ सोडियम $(Na)$ धातु के साथ अभिक्रिया करता है,तो यह सोडियम एथॉक्साइड $(C_{2}H_{5}ONa)$ बनाता है और हाइड्रोजन गैस $(H_{2})$ मुक्त करता है।
इस अभिक्रिया के लिए रासायनिक समीकरण है:
$2C_{2}H_{5}OH + 2Na \rightarrow 2C_{2}H_{5}ONa + H_{2} \uparrow$
अतः,उत्पन्न होने वाली गैस हाइड्रोजन $(H_{2})$ है।

(D) कार्बोक्सिलिक एसिड (एसिटिक एसिड) और अल्कोहल (इथेनॉल) के बीच एक एसिड उत्प्रेरक (सांद्र $H_{2}SO_{4}$) की उपस्थिति में होने वाली अभिक्रिया को एस्टरीकरण कहा जाता है।
इस अभिक्रिया में, एसिड का हाइड्रॉक्सिल समूह $(-OH)$ और अल्कोहल का हाइड्रोजन परमाणु $(-H)$ मिलकर पानी का अणु $(H_{2}O)$ बनाते हैं, जबकि शेष भाग जुड़कर एथिल एसीटेट $(CH_{3}COOCH_{2}CH_{3})$ नामक एस्टर बनाते हैं।
रासायनिक समीकरण इस प्रकार है: $CH_{3}COOH + C_{2}H_{5}OH \xrightarrow{conc. H_{2}SO_{4}} CH_{3}COOC_{2}H_{5} + H_{2}O$.

(C) एस्टर वे रासायनिक यौगिक हैं जो कार्बोक्सिलिक एसिड और अल्कोहल की प्रतिक्रिया से बनते हैं।
एथिल एसीटेट $(CH_3COOC_2H_5)$ एक एस्टर है जो एसिटिक एसिड और एथेनॉल के बीच प्रतिक्रिया से बनता है।
एस्टर आमतौर पर अपनी विशिष्ट मीठी,फलों जैसी गंध के लिए जाने जाते हैं और इनका उपयोग इत्र और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों में व्यापक रूप से किया जाता है।
इसलिए,सही विकल्प $C$ है।

(D) शराब पीने के आदी व्यक्तियों को $Disulfiram$ नामक दवा दी जाती है।
यह शरीर में एसिटाल्डिहाइड के टूटने के लिए जिम्मेदार एंजाइम 'एल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज' को बाधित करके काम करती है।
जब $Disulfiram$ लेने वाला व्यक्ति शराब का सेवन करता है,तो रक्तप्रवाह में एसिटाल्डिहाइड जमा हो जाता है,जिससे मतली,उल्टी,चेहरे पर लाली और सिरदर्द जैसे अप्रिय लक्षण होते हैं।
यह शराब के प्रति एक अरुचि पैदा करता है,जिससे व्यक्ति को शराब छोड़ने में मदद मिलती है।

(C) एथेनॉल दो कार्बन श्रृंखला वाला एक अल्कोहल है।
इसकी रासायनिक संरचना में एक एथिल समूह $(C_{2}H_{5})$ एक हाइड्रॉक्सिल कार्यात्मक समूह $(-OH)$ से जुड़ा होता है।
अतः,एथेनॉल का आणविक सूत्र $C_{2}H_{5}OH$ है।

(D) फॉर्मेलिन फॉर्मेल्डिहाइड गैस का एक संतृप्त जलीय घोल है। इसमें आमतौर पर द्रव्यमान या आयतन के अनुसार $37 \%$ से $40 \%$ फॉर्मेल्डिहाइड होता है। वैज्ञानिक रूप से,फॉर्मेलिन को $40 \%$ फॉर्मेल्डिहाइड के जलीय घोल के रूप में परिभाषित किया जाता है। इसलिए,सही उत्तर $40 \%$ है।

(B) फॉर्मेलिन फॉर्मल्डिहाइड $(HCHO)$ का $40\%$ जलीय घोल है।
इसका उपयोग प्रयोगशालाओं और संग्रहालयों में जैविक नमूनों, जिनमें जानवरों के मृत शरीर भी शामिल हैं, को संरक्षित करने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है, क्योंकि यह बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोककर अपघटन (decomposition) को रोकता है।

(B) एथेनोइक एसिड एक कार्बोक्सिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र $CH_3COOH$ है।
इसका सामान्य नाम एसिटिक एसिड है।
यह सिरके (vinegar) का मुख्य घटक है,जिसमें आमतौर पर पानी में $5-8\%$ एसिटिक एसिड होता है।

(A) फॉर्मिक एसिड सबसे सरल कार्बोक्सिलिक एसिड है। इसका $IUPAC$ नाम मेथेनोइक एसिड है। फॉर्मिक एसिड का आणविक सूत्र $HCOOH$ है।

(C) एथेनोइक एसिड,जिसे सामान्यतः एसिटिक एसिड के रूप में जाना जाता है,एक कार्बोक्सिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र $CH_{3}COOH$ है।
इसमें एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ से जुड़ा हुआ मिथाइल समूह $(CH_{3})$ होता है।
विकल्प $A$ मिथाइल एसीटेट है,विकल्प $B$ एथिल एसीटेट है,और विकल्प $D$ प्रोपेनोइक एसिड है।

(A) कार्बोक्सिलिक अम्ल का सामान्य सूत्र $R-COOH$ है,जहाँ $R$ एक एल्किल समूह या हाइड्रोजन परमाणु होता है।
फॉर्मिक अम्ल $(HCOOH)$ में,$R$ समूह एक हाइड्रोजन परमाणु $(H)$ है,न कि एल्किल समूह।
एसिटिक अम्ल $(CH_3COOH)$ में,$R$ समूह एक मिथाइल समूह $(CH_3)$ है,जो एक एल्किल समूह है।
प्रोपियोनिक अम्ल $(C_2H_5COOH)$ में,$R$ समूह एक एथिल समूह $(C_2H_5)$ है,जो एक एल्किल समूह है।
ब्यूटिरिक अम्ल $(C_3H_7COOH)$ में,$R$ समूह एक प्रोपाइल समूह $(C_3H_7)$ है,जो एक एल्किल समूह है।
अतः,फॉर्मिक अम्ल दिए गए विकल्पों में एकमात्र कार्बोक्सिलिक अम्ल है जिसमें एल्किल समूह नहीं होता है।

(B) सिरका एसिटिक अम्ल $(CH_3COOH)$ का एक तनु जलीय विलयन है।
इसमें आमतौर पर आयतन के अनुसार $5-8\%$ एसिटिक अम्ल होता है।
यह एसिटिक अम्ल बैक्टीरिया द्वारा इथेनॉल के किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया के माध्यम से निर्मित होता है।

(D) सोडियम इथेनोएट,इथेनोइक एसिड $(CH_{3}COOH)$ और सोडियम हाइड्रोक्साइड $(NaOH)$ के बीच अभिक्रिया से बनने वाला लवण है।
इस अभिक्रिया में,कार्बोक्सिलिक एसिड समूह का हाइड्रोजन आयन $(H^+)$ सोडियम आयन $(Na^+)$ द्वारा प्रतिस्थापित हो जाता है।
इथेनोएट आयन का रासायनिक सूत्र $CH_{3}COO^-$ होता है।
अतः,सोडियम इथेनोएट का आणविक सूत्र $CH_{3}COONa$ है।

(C) एथिल एसीटेट $CH_3COOCH_2CH_3$ रासायनिक सूत्र वाला एक कार्बनिक यौगिक है।
यह इथेनॉल और एसिटिक एसिड के बीच अभिक्रिया द्वारा बनता है,जिसे एस्टरीकरण अभिक्रिया कहा जाता है।
एथिल एसीटेट में मौजूद कार्यात्मक समूह $-COO-$ है,जो इसे एक एस्टर के रूप में वर्गीकृत करता है।
इसलिए,सही विकल्प $C$ है।

(C) दी गई अभिक्रिया एक एस्टरीकरण (esterification) अभिक्रिया है।
इस अभिक्रिया में,एक कार्बोक्सिलिक एसिड $(CH_{3}COOH)$ एसिड उत्प्रेरक (सांद्र $H_{2}SO_{4}$) की उपस्थिति में अल्कोहल $(C_{2}H_{5}OH)$ के साथ अभिक्रिया करके एक एस्टर और पानी बनाता है।
अभिक्रिया इस प्रकार है:
$CH_{3}COOH + C_{2}H_{5}OH \xrightarrow[\Delta]{\text{conc. } H_{2}SO_{4}} CH_{3}COOC_{2}H_{5} + H_{2}O$
यहाँ,$CH_{3}COOC_{2}H_{5}$ एथिल एसीटेट (एक एस्टर) है और $H_{2}O$ पानी है।

(B) सिरका (vinegar) एसिटिक एसिड का एक तनु विलयन है।
एसिटिक एसिड का रासायनिक नाम एथेनोइक एसिड है।
एथेनोइक एसिड (एसिटिक एसिड) का आणविक सूत्र $CH_{3}COOH$ है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(B) सफेद लेड (white lead) एक बेसिक लेड कार्बोनेट है,जिसे रासायनिक रूप से $2PbCO_3 \cdot Pb(OH)_2$ के रूप में दर्शाया जाता है।
सफेद लेड तैयार करने के लिए,लेड की प्लेटों को हवा और कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति में एसिटिक एसिड $(CH_3COOH)$ की वाष्प के संपर्क में रखा जाता है।
एसिटिक एसिड लेड के साथ प्रतिक्रिया करके लेड एसीटेट बनाता है,जो बाद में कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के साथ प्रतिक्रिया करके सफेद लेड का निर्माण करता है।
इसलिए,इसकी तैयारी में एसिटिक एसिड एक आवश्यक अभिकर्मक है।

(A) शुद्ध इथेनॉल $C_2H_5OH$ सूत्र वाला एक रासायनिक यौगिक है।
इसका क्वथनांक लगभग $78.37 \ ^\circ C$ होता है।
इसे केल्विन में बदलने के लिए,हम इस सूत्र का उपयोग करते हैं: $K = ^\circ C + 273.15$।
$K = 78.37 + 273.15 = 351.52 \ K$।
विकल्पों में दी गई निकटतम पूर्ण संख्या के अनुसार,क्वथनांक $351 \ K$ है।

(C) एसिटिक एसिड $(CH_3COOH)$,जिसे एथेनोइक एसिड के रूप में भी जाना जाता है,एक सामान्य कार्बनिक यौगिक है।
इसके भौतिक गुणों में गलनांक $290\;K$ और क्वथनांक $391\;K$ होता है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।