Mix Examples- Biomolecules Questions in Hindi

(D) फोलिक एसिड को विटामिन-$B_9$ के रूप में जाना जाता है और पैंटोथेनिक एसिड को विटामिन-$B_5$ के रूप में जाना जाता है।
ये दोनों विटामिन जल-घुलनशील हैं और विटामिन-$B$ कॉम्प्लेक्स समूह के आवश्यक घटक हैं।
विटामिन-$B$ कॉम्प्लेक्स जल-घुलनशील विटामिनों का एक समूह है जो कोशिका चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

(A) सही मिलान विटामिन $E - \text{टोकोफेरॉल}$ है।
विटामिन $D$ $\text{कैल्सीफेरॉल}$ होता है।
विटामिन $C$ $\text{एस्कॉर्बिक एसिड}$ होता है।
विटामिन $A$ $\text{रेटिनॉल}$ होता है।
$\text{राइबोफ्लेविन}$ विटामिन $B_2$ है और $\text{थायमीन}$ विटामिन $B_1$ है।

(A) विटामिन को उनकी घुलनशीलता के आधार पर वसा में घुलनशील और जल में घुलनशील विटामिन में वर्गीकृत किया जाता है।
वसा में घुलनशील विटामिन में $A, D, E,$ और $K$ शामिल हैं।
जल में घुलनशील विटामिन में $B$-कॉम्प्लेक्स और $C$ शामिल हैं।
विटामिन $A$ (रेटिनॉल) वसा में घुलनशील है,और इसकी कमी से रतौंधी (Night blindness) होती है।
विटामिन $K$ वसा में घुलनशील है और इसकी कमी से रक्त का थक्का जमने में समस्या होती है,न कि बेरीबेरी (जो विटामिन $B_1$ की कमी से होता है)।
अतः,सही मिलान विटामिन $A$ - वसा में घुलनशील - रतौंधी है।

(A) विटामिन को दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है: जल में घुलनशील और वसा में घुलनशील।
वसा में घुलनशील विटामिन में $A, D, E,$ और $K$ शामिल हैं।
जल में घुलनशील विटामिन में $B$-कॉम्प्लेक्स और $C$ शामिल हैं।
$1$. रेटिनोल (विटामिन $A$) वसा में घुलनशील है,और इसकी कमी से ज़ेरोफ्थैलमिया (आंखों का सूखना) होता है।
$2$. कोबालामिन (विटामिन $B_{12}$) जल में घुलनशील है; इसकी कमी से परनिशियस एनीमिया होता है,न कि बेरीबेरी (जो विटामिन $B_1$ की कमी से होता है)।
$3$. कैल्सीफेरोल (विटामिन $D$) वसा में घुलनशील है,लेकिन इसकी कमी से रिकेट्स या ऑस्टियोमलेशिया होता है,न कि पेलाग्रा (जो विटामिन $B_3$ की कमी से होता है)।
$4$. एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन $C$) जल में घुलनशील है,और इसकी कमी से स्कर्वी होता है।
इसलिए,सही जोड़ी रेटिनोल - ज़ेरोफ्थैलमिया है।

(D) ग्लूकोज ट्रांसपोर्टर $(GLUT)$ झिल्ली प्रोटीन का एक समूह है जो प्लाज्मा झिल्ली के पार ग्लूकोज के परिवहन को सुगम बनाता है।
$GLUT-IV$ मुख्य इंसुलिन-विनियमित ग्लूकोज ट्रांसपोर्टर है जो वसा ऊतक और धारीदार मांसपेशियों (कंकाल और हृदय की मांसपेशियां) में पाया जाता है।
जब इंसुलिन का स्तर बढ़ता है,तो $GLUT-IV$ इंट्रासेल्युलर वेसिकल्स से प्लाज्मा झिल्ली में स्थानांतरित हो जाता है,जिससे इन कोशिकाओं में ग्लूकोज के अवशोषण की दर बढ़ जाती है।
इसके विपरीत,$GLUT-I$,$GLUT-II$,और $GLUT-III$ को आमतौर पर इंसुलिन-स्वतंत्र ट्रांसपोर्टर माना जाता है।

(A) दिए गए ग्राफ में,वक्र $a$ उच्चतम $V_{max}$ के साथ सामान्य एंजाइम प्रतिक्रिया को दर्शाता है।
वक्र $b$ प्रतिस्पर्धी अवरोध को दर्शाता है,जहाँ $K_m$ बढ़ जाता है लेकिन $V_{max}$ सामान्य प्रतिक्रिया के समान रहता है क्योंकि सब्सट्रेट सांद्रता बढ़ाकर अवरोध को दूर किया जा सकता है।
वक्र $c$ गैर-प्रतिस्पर्धी अवरोध को दर्शाता है,जहाँ $V_{max}$ कम हो जाता है क्योंकि अवरोधक सक्रिय साइट के अलावा किसी अन्य साइट से जुड़ जाता है,जो सब्सट्रेट सांद्रता की परवाह किए बिना एंजाइम की दक्षता को कम कर देता है।

(C) एडेनिलिक एसिड जैसे न्यूक्लियोटाइड की संरचना में,फॉस्फेट समूह पेंटोज शर्करा के $5'$-कार्बन से जुड़ा होता है। यह बंधन एक फॉस्फोएस्टर बंध द्वारा बनता है,जो एक प्रकार का एस्टर बंध है।

(C) रेटिनॉल विटामिन $A$ का रासायनिक नाम है,जो मुख्य रूप से गाजर,दूध,पनीर और मछली में पाया जाता है।
रेटिनॉल जानवरों में प्रकाश अवशोषण के लिए आवश्यक है,जहाँ यह रेटिनल नामक प्रकाश-अवशोषक अणु में परिवर्तित हो जाता है।
विटामिन $A$ की कमी रेटिना में मौजूद रॉड कोशिकाओं को प्रभावित करती है,जिससे रतौंधी (night blindness) नामक रोग होता है।
टोकोफेरोल विटामिन $E$ का रासायनिक नाम है,जो गेहूं के बीज के तेल और ब्राउन आटे में पाया जाता है; इसकी कमी से चूहों में बांझपन होता है।
विटामिन $C$,या एस्कॉर्बिक एसिड,खट्टे फलों और आलू में पाया जाता है; इसकी कमी से स्कर्वी (scurvy) नामक रोग होता है जो जोड़ों और मसूड़ों को प्रभावित करता है।

(A) स्कर्वी विटामिन $C$ (एस्कॉर्बिक एसिड) की कमी से होने वाला एक रोग है।
चूंकि एस्कॉर्बिक एसिड एक विटामिन है,इसलिए यह कथन कि स्कर्वी विटामिन की कमी से होता है,सही है।
कारण स्पष्ट रूप से बताता है कि एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से स्कर्वी होता है,जो सीधे तौर पर यह समझाता है कि इस विशिष्ट विटामिन की कमी रोग का कारण क्यों बनती है।
अतः,कथन और कारण दोनों सही हैं और कारण,कथन की सही व्याख्या है।

(N/A) ग्लाइकोसिडिक बंध: यह बंध सामान्यतः आसन्न मोनोसैकेराइड इकाइयों के दो कार्बन परमाणुओं,$C-1$ और $C-4$ के बीच निर्जलीकरण अभिक्रिया द्वारा बनता है।
$(b)$ पेप्टाइड बंध: यह एक सहसंयोजक बंध है जो एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और अगले अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच बनता है,जिससे $-NH-CO-$ लिंकेज प्राप्त होता है।
$(c)$ फॉस्फोडायस्टर बंध: यह एक मजबूत सहसंयोजक बंध है जो एक शर्करा अणु के $3'$ कार्बन परमाणु को फॉस्फेट समूह के माध्यम से दूसरे शर्करा अणु के $5'$ कार्बन परमाणु से जोड़ता है। ये बंध न्यूक्लिक एसिड ($DNA$ और $RNA$) की शर्करा-फॉस्फेट रीढ़ (backbone) का निर्माण करते हैं।

(N/A) कम आणविक भार वाले जैव-अणु विभिन्न औद्योगिक और अनुसंधान अनुप्रयोगों में आवश्यक हैं। नीचे एक तालिका दी गई है जो कुछ सामान्य उदाहरणों,उनके निर्माताओं और उनके विशिष्ट खरीदारों का प्रतिनिधित्व करती है:

यौगिक	निर्माता/उद्योग	प्राथमिक खरीदार
$1$. ग्लूकोज	खाद्य और पेय उद्योग	फार्मास्यूटिकल्स,खाद्य प्रसंस्करण इकाइयां
$2$. साइट्रिक एसिड	बायोटेक/रासायनिक उद्योग	खाद्य उद्योग (परिरक्षक),सफाई एजेंट
$3$. एमाइलेज (एंजाइम)	एंजाइम निर्माण कंपनियां	कपड़ा,कागज और डिटर्जेंट उद्योग
$4$. अमीनो एसिड (जैसे,ग्लाइसिन)	रासायनिक संश्लेषण/किण्वन संयंत्र	न्यूट्रास्यूटिकल्स,पशु आहार उद्योग
$5$. इथेनॉल	डिस्टिलरी/जैव ईंधन संयंत्र	रासायनिक उद्योग,ईंधन क्षेत्र
$6$. कोलेस्ट्रॉल	फार्मास्यूटिकल कंपनियां	अनुसंधान प्रयोगशालाएं,चिकित्सा निदान
$7$. एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन $C$)	न्यूट्रास्यूटिकल निर्माता	खाद्य उद्योग,फार्मास्यूटिकल उद्योग
$8$. ग्लिसरॉल	साबुन/बायोडीजल उद्योग	प्रसाधन सामग्री,फार्मास्यूटिकल उद्योग
$9$. लैक्टिक एसिड	बायोटेक कंपनियां	खाद्य उद्योग,बायोप्लास्टिक उत्पादन
$10$. कैफीन	निष्कर्षण संयंत्र	पेय उद्योग,फार्मास्यूटिकल उद्योग

(N/A) प्रोटीन के लिए परीक्षण
ब्यूरेट परीक्षण - यदि प्रोटीन में ब्यूरेट अभिकर्मक मिलाया जाता है,तो अभिकर्मक का रंग हल्के नीले से बैंगनी में बदल जाता है।
$(b)$ वसा और तेल के लिए परीक्षण
ग्रीस या घुलनशीलता परीक्षण।
$(c)$ अमीनो एसिड के लिए परीक्षण
निनहाइड्रिन परीक्षण - यदि घोल में निनहाइड्रिन अभिकर्मक मिलाया जाता है,तो रंगहीन घोल अमीनो एसिड के आधार पर गुलाबी,नीले या बैंगनी रंग में बदल जाता है।

पदार्थ और परीक्षण	प्रक्रिया और परिणाम
$(1)$ फलों का रस (ब्यूरेट/ग्रीस/निनहाइड्रिन)	ब्यूरेट: बैंगनी रंग (प्रोटीन मौजूद); ग्रीस: कोई धब्बा नहीं (वसा अनुपस्थित); निनहाइड्रिन: रंग परिवर्तन (अमीनो एसिड मौजूद)।
$(2)$ लार (ब्यूरेट/ग्रीस/निनहाइड्रिन)	ब्यूरेट: बैंगनी रंग (प्रोटीन मौजूद); ग्रीस: कोई धब्बा नहीं (वसा अनुपस्थित); निनहाइड्रिन: रंग परिवर्तन (अमीनो एसिड मौजूद)।
$(3)$ पसीना (ब्यूरेट/घुलनशीलता/निनहाइड्रिन)	ब्यूरेट: कोई बदलाव नहीं (प्रोटीन अनुपस्थित); घुलनशीलता: तैलीय उपस्थिति (वसा मौजूद); निनहाइड्रिन: कोई बदलाव नहीं (अमीनो एसिड अनुपस्थित)।
$(4)$ मूत्र (ब्यूरेट/घुलनशीलता/निनहाइड्रिन)	ब्यूरेट: बैंगनी रंग (प्रोटीन मौजूद); घुलनशीलता: तैलीय उपस्थिति (वसा मौजूद); निनहाइड्रिन: रंग परिवर्तन (अमीनो एसिड मौजूद)।

(B) आणविक आकार में एंजाइम आमतौर पर $DNA$ से छोटे होते हैं। $DNA$ न्यूक्लियोटाइड्स का एक लंबा बहुलक (polymer) है जो पूरी कोशिका के लिए आनुवंशिक जानकारी रखता है,जबकि एंजाइम विशिष्ट प्रोटीन होते हैं जो $DNA$ के एक छोटे खंड जिसे जीन कहा जाता है,द्वारा प्रदान किए गए निर्देशों के आधार पर संश्लेषित होते हैं। चूंकि एक जीन ($DNA$ का एक खंड) केवल एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के लिए कोडिंग करता है (जो एंजाइम बनाती है),इसलिए $DNA$ अणु स्वयं उस व्यक्तिगत एंजाइम प्रोटीन की तुलना में काफी बड़ा और अधिक जटिल होता है।

(A) $(i)$ नाइट्रोजनस बेस को प्यूरीन (एडेनिन और ग्वानिन) और पिरिमिडीन (साइटोसिन,थायमीन और यूरेसिल) में वर्गीकृत किया जाता है। चूंकि ग्वानिन एक प्यूरीन है,इसलिए संबंधित पिरिमिडीन थायमीन (या साइटोसिन/यूरेसिल) है।
$(ii)$ एंजाइमों को उनके कार्य के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। हेक्सोकाइनेज ट्रांसफरेज वर्ग का एंजाइम है। एमाइलेज वह एंजाइम है जो स्टार्च के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करता है,इसलिए यह हाइड्रोलेज वर्ग में आता है।

(A) $(i)$ पादपों में कार्बोहाइड्रेट का संचय स्टार्च के रूप में होता है। इसी प्रकार,स्तनधारियों (जंतुओं) में कार्बोहाइड्रेट का संचय ग्लाइकोजन के रूप में होता है।
$(ii)$ अमीनो अम्ल वे एकलक (monomers) हैं जो बहुलकीकरण द्वारा प्रोटीन बनाते हैं। इसी प्रकार,न्यूक्लियोटाइड वे एकलक हैं जो बहुलकीकरण द्वारा न्यूक्लिक अम्ल ($DNA$ और $RNA$) बनाते हैं।

(B) कोशिका की ऊर्जा मुद्रा $ATP$ $(Adenosine Triphosphate)$ है।
रासायनिक ऊर्जा $ATP$ अणु के उच्च-ऊर्जा फॉस्फेट बंधों में संग्रहित होती है।
जब ये बंध टूटते हैं, तो कोशिकीय कार्य करने के लिए ऊर्जा मुक्त होती है।

(A-D) पॉलीसैकराइड: ग्लाइकोसिडिक बंध। पॉलीसैकराइड में,व्यक्तिगत मोनोसैकराइड इकाइयां निर्जलीकरण संश्लेषण द्वारा निर्मित ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़ी होती हैं।
$(b)$ प्रोटीन: पेप्टाइड बंध। प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक (पॉलिमर) हैं,जहां एक अमीनो एसिड का कार्बोक्सिल समूह दूसरे के अमीनो समूह के साथ प्रतिक्रिया करके एक पेप्टाइड बंध बनाता है।
$(c)$ वसा: एस्टर बंध। वसा (ट्राइग्लिसराइड्स) ग्लिसरॉल के तीन फैटी एसिड अणुओं के साथ एस्टरीकरण द्वारा बनते हैं,जिसके परिणामस्वरूप एस्टर बंध बनते हैं।
$(d)$ जल: हाइड्रोजन बंध। जल के अणु हाइड्रोजन बंधों द्वारा एक साथ जुड़े होते हैं,जो निकटवर्ती अणुओं में हाइड्रोजन परमाणु के आंशिक धनात्मक आवेश और ऑक्सीजन परमाणु के आंशिक ऋणात्मक आवेश के बीच एक कमजोर इलेक्ट्रोस्टैटिक आकर्षण है।

(N/A) ऊर्जा वाहक वे विशिष्ट अणु होते हैं जो विभिन्न कोशिकीय रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक ऊर्जा को स्वीकार करते हैं,संग्रहीत करते हैं और स्थानांतरित करते हैं।
$ATP$ के अलावा,कोशिका में मौजूद अन्य महत्वपूर्ण ऊर्जा वाहकों में $NADH$,$NADPH$ और $FADH_2$ शामिल हैं। इनमें से किन्हीं दो के नाम उदाहरण के रूप में दिए जा सकते हैं।

(B) सही मिलान इस प्रकार है:
$(a)$ उत्प्रेरक गतिविधि का अवरोधक: $(ii)$ मैलोनेट (यह सक्सिनेट डिहाइड्रोजनेज के प्रतिस्पर्धी अवरोधक के रूप में कार्य करता है)।
$(b)$ पेप्टाइड बंध युक्त: $(iv)$ कोलेजन (यह एक प्रोटीन है, और प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक होते हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं)।
$(c)$ कवक में कोशिका भित्ति पदार्थ: $(iii)$ काइटिन (यह एक जटिल पॉलीसेकेराइड है जो कवक की कोशिका भित्ति बनाता है)।
$(d)$ द्वितीयक उपापचयज: $(i)$ रिसिन (यह पौधों द्वारा उत्पादित एक विषाक्त द्वितीयक उपापचयज है)।
अतः, सही क्रम $(a)-(ii), (b)-(iv), (c)-(iii), (d)-(i)$ है।

(A) $1$. $Inulin$ एक पॉलीसेकेराइड (फ्रुक्टोज का बहुलक) है और इसलिए इसमें अपनी मोनोसेकेराइड इकाइयों के बीच ग्लाइकोसिडिक बंध होते हैं।
$2$. $Insulin$ एक प्रोटीन (हार्मोन) है जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड से बना होता है।
$3$. इसलिए,$Inulin$ में ग्लाइकोसिडिक बंध होते हैं और $Insulin$ में पेप्टाइड बंध होते हैं।

(D) $1$. $Inulin$ फ्रुक्टोज अणुओं का एक बहुलक है जो $\beta-1,2-glycosidic$ बंधों द्वारा जुड़े होते हैं। यह एक पॉलीसेकेराइड है।
$2$. $Insulin$ एक प्रोटीन हार्मोन है जो दो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं ($A$ और $B$) से बना होता है जो डाइसल्फाइड पुलों द्वारा जुड़े होते हैं। इसमें पेप्टाइड बंध होते हैं।
$3$. प्रश्न उन पदार्थों के बारे में पूछता है जिनमें दोनों बंध होते हैं। $Inulin$ एक पॉलीसेकेराइड है (केवल ग्लाइकोसिडिक बंध) और $Insulin$ एक प्रोटीन है (केवल पेप्टाइड बंध)। दिए गए विकल्पों में,यह जोड़ी क्रमशः इन दो प्रकार के बंधों का प्रतिनिधित्व करती है।

(A) सही मिलान इस प्रकार है:
$(a)$ अपचय क्रिया का अवरोधक: $(ii)$ मैलोनेट सक्सिनेट डिहाइड्रोजनेज एंजाइम का एक प्रतिस्पर्धी अवरोधक है, जो क्रेब्स चक्र (एक अपचय पथ) में शामिल होता है।
$(b)$ पेप्टाइड बंध युक्त: $(iv)$ कोलेजन एक प्रोटीन है, और प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक होते हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।
$(c)$ कवकों में कोशिका भित्ति का पदार्थ: $(iii)$ काइटिन एक जटिल पॉलीसैकराइड है जो कवक की कोशिका भित्ति का संरचनात्मक घटक बनाता है।
$(d)$ द्वितीयक उपापचयज: $(i)$ रिसिन अरंडी के पौधे $(Ricinus \, communis)$ द्वारा उत्पादित एक विषैला प्रोटीन है, जिसे द्वितीयक उपापचयज के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
अतः, सही क्रम $(a-ii, b-iv, c-iii, d-i)$ है।

(A) गाय के दूध में दिखाई देने वाला पीलापन मुख्य रूप से $Carotene$ की उपस्थिति के कारण होता है,जो गाय के आहार (हरे चारे) से प्राप्त होने वाला वसा में घुलनशील वर्णक है।
$Casein$ दूध में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन है,जो इसे सफेद रंग प्रदान करता है।
$Lactose$ दूध में पाई जाने वाली शर्करा है।
$Albumin$ दूध में कम मात्रा में पाया जाने वाला एक प्रकार का प्रोटीन है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(C) विकल्प $C$ सही उत्तर है क्योंकि ग्लाइसिन एक अमीनो एसिड का उदाहरण है,लिपिड का नहीं। ग्लाइसिन में $R$ समूह के रूप में एक हाइड्रोजन परमाणु $(H)$ होता है। टायरोसिन एक एरोमैटिक अमीनो एसिड है,सिस्टीन में सल्फर परमाणु होता है,और लेसिथिन एक फास्फोलिपिड है जिसमें फास्फोरस समूह होता है।

(B) सही मिलान इस प्रकार है:
$1$. $(a)$ एक्वापोरिन: यह एक झिल्ली प्रोटीन है जो जल परिवहन में मदद करता है,इसलिए यह एक पॉलीपेप्टाइड $(iii)$ है।
$2$. $(b)$ एस्पारजीन: यह एक अमीनो एसिड व्युत्पन्न है,विशेष रूप से एस्पार्टिक एसिड का एमाइड $(i)$ है।
$3$. $(c)$ एब्सिसिक एसिड: यह कैरोटीनॉइड्स से व्युत्पन्न एक पादप हार्मोन है $(iv)$।
$4$. $(d)$ काइटिन: यह कवक की कोशिका भित्ति और आर्थ्रोपोड्स के बाह्य कंकाल में पाया जाने वाला एक संरचनात्मक पॉलीसैकेराइड है $(ii)$।
अतः,सही क्रम $(a)-(iii), (b)-(i), (c)-(iv), (d)-(ii)$ है।

(A) विटामिन $B$ कॉम्प्लेक्स समूह में जल-घुलनशील विटामिन शामिल होते हैं जैसे थायमिन $(B_1)$,राइबोफ्लेविन $(B_2)$,नियासिन $(B_3)$,पैंटोथेनिक एसिड $(B_5)$,पायरिडोक्सिन $(B_6)$,बायोटिन $(B_7)$,फोलिक एसिड $(B_9)$ और कोबालामिन $(B_{12})$।
रेटिनॉल विटामिन $A$ का रासायनिक नाम है,जो एक वसा-घुलनशील विटामिन है और विटामिन $B$ कॉम्प्लेक्स समूह का सदस्य नहीं है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(A) $\alpha$-टोकोफेरोल को विटामिन-$E$ के रूप में जाना जाता है।
इसे 'एंटीस्टेरिलिटी फैक्टर' (बांझपन-रोधी कारक) कहा जाता है क्योंकि यह सामान्य प्रजनन कार्य के लिए आवश्यक है।
विटामिन-$E$ की कमी से बांझपन हो सकता है।

(A) $10 \%$ $NaOH$ (सोडियम हाइड्रोक्साइड) के घोल को लाई (Lye) कहा जाता है।
यह एक प्रबल क्षारीय घोल है जिसका उपयोग साबुन बनाने की गर्म प्रक्रिया (साबुनीकरण) में किया जाता है।

(A) विटामिन $B_{6}$ को रासायनिक रूप से पायरिडॉक्सिन कहा जाता है।
यह फलों,हरी सब्जियों,दूध आदि जैसे विभिन्न खाद्य स्रोतों में पाया जाता है।
विटामिन $B_{6}$ की कमी से एनीमिया (रक्ताल्पता) और त्वचा संबंधी रोग हो सकते हैं।

(A) कॉड-लिवर ऑयल वसा में घुलनशील विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। विशेष रूप से,इसमें विटामिन $A$ और विटामिन $D$ की उच्च सांद्रता होती है। दिए गए विकल्पों में से,विटामिन $A$ सही विकल्प है क्योंकि यह मछली के यकृत के तेल,अंडे की जर्दी और डेयरी उत्पादों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

(A) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा के रूप में जाना जाता है।
यह अपने उच्च-ऊर्जा फॉस्फेट बंधों में ऊर्जा का भंडारण करता है।
जब कोशिका को चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है,तो $ATP$ का जल-अपघटन होकर $ADP$ और अकार्बनिक फॉस्फेट बनता है,जिससे संचित ऊर्जा मुक्त होती है।

(A) कैल्सीफेरोल विटामिन $D$ का रासायनिक नाम है।
यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो कैल्शियम के अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

(C) तेलों के हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया में असंतृप्त वसा अम्लों (तेलों) में हाइड्रोजन जोड़कर उन्हें संतृप्त वसा अम्लों (वसा) में परिवर्तित किया जाता है।
इस अभिक्रिया में द्वि-आबंधों पर हाइड्रोजन के योग को सुगम बनाने के लिए एक धातु उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है।
इस औद्योगिक प्रक्रिया के लिए सूक्ष्म रूप से विभाजित $Ni$ (निकेल) का उपयोग सबसे सामान्य उत्प्रेरक के रूप में किया जाता है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(C) व्यावसायिक डिटर्जेंट मुख्य रूप से सोडियम अल्काइल सल्फेट या सोडियम अल्काइल बेंजीन सल्फोनेट से बने होते हैं। इन यौगिकों में $-SO_{3}Na$ या $-OSO_{3}Na$ कार्यात्मक समूह होता है,जो हाइड्रोफिलिक (जल-स्नेही) सिर के रूप में कार्य करता है। दिए गए विकल्पों में से,$ROSO_{3}Na$ सोडियम अल्काइल सल्फेट को दर्शाता है,जो एक सामान्य प्रकार का आयनिक डिटर्जेंट है।

(B) विटामिन $B_{12}$,जिसे साइनोकोबालामिन के रूप में भी जाना जाता है,एक जटिल कार्बनिक यौगिक है जिसमें एक केंद्रीय कोबाल्ट $(Co)$ धातु आयन होता है जो कोरीन रिंग सिस्टम के भीतर समन्वित होता है। इसका रासायनिक सूत्र $C_{63}H_{88}O_{14}N_{14}PCo$ है। इसलिए,विकल्पों में से यह एकमात्र विटामिन है जिसमें धातु परमाणु होता है।

(A) विटामिन $A$ (रेटिनॉल) एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो संरचनात्मक रूप से टर्पीन से संबंधित है। इसमें एक $\beta$-आयोलोन रिंग और एक पॉलीइन साइड चेन होती है,जो आइसोप्रिन इकाइयों $(C_{5}H_{8})$ के दोहराव से बनी होती है।

(D) मेटल लॉरिल सल्फेट,जैसे कि सोडियम लॉरिल सल्फेट $(C_{12}H_{25}SO_{4}Na)$,एक प्रकार का सिंथेटिक डिटर्जेंट है।
सिंथेटिक डिटर्जेंट प्रयोगशाला में संश्लेषित रासायनिक यौगिक होते हैं जिनमें साबुन के समान गुण होते हैं।
ये सतह-सक्रिय एजेंट (surfactants) होते हैं जिनमें सफाई करने की क्षमता होती है।
ये आमतौर पर लंबी श्रृंखला वाले अल्काइल बेंजीन सल्फोनिक एसिड या लंबी श्रृंखला वाले अल्काइल सल्फेट के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं।

(C) नाइट्रोजन $(N)$ सभी $B$-कॉम्प्लेक्स विटामिनों का एक संरचनात्मक घटक है।
उदाहरण के लिए,विटामिन $B_1$ (थायमिन) अपनी पिरिमिडीन और थायज़ोल रिंग में नाइट्रोजन रखता है।
विटामिन $B_{12}$ (साइनोकोबालामिन) में कोबाल्ट परमाणु कोरिन रिंग में नाइट्रोजन परमाणुओं के साथ समन्वित होता है।
इसलिए,विटामिन $B$ सही उत्तर है।

(A) मानव शरीर में,कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण मुख्य रूप से यकृत (liver) में होता है।
कोलेस्ट्रॉल के लिए जैवसंश्लेषण पथ की शुरुआत $Acetyl-CoA$ से होती है,जो एसिटिक एसिड से प्राप्त होता है।
जटिल एंजाइमी प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से,एसिटिक एसिड कोलेस्ट्रॉल अणु के संश्लेषण के लिए मौलिक कार्बन स्रोत के रूप में कार्य करता है।

(B) डेक्सट्रिन वास्तव में स्टार्च के माल्टोज़ और ग्लूकोज़ में आंशिक जल-अपघटन के दौरान बनने वाले मध्यवर्ती उत्पाद हैं।
एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन $C$) एक शर्करा एसिड है,जो विशेष रूप से $L$-गुलोनिक एसिड का व्युत्पन्न है,जो ग्लूकोज़ से संबंधित है। इसलिए,यह कथन कि यह एक शर्करा व्युत्पन्न है,वैज्ञानिक रूप से सही है।
चूंकि दोनों कथन तथ्यात्मक रूप से सही हैं लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड की प्रकृति डेक्सट्रिन के निर्माण की व्याख्या नहीं करती है,इसलिए सही विकल्प $B$ है।

(C) नाइट्रोजन प्रोटीन और कई वर्णकों का एक मूलभूत घटक है।
$A$. इनवर्टेज एक एंजाइम (प्रोटीन) है,जिसमें नाइट्रोजन होता है।
$B$. पेप्सिन एक पाचक एंजाइम (प्रोटीन) है,जिसमें नाइट्रोजन होता है।
$C$. इडियोब्लास्ट विशिष्ट पादप कोशिकाएं हैं जिनमें कैल्शियम ऑक्सालेट के क्रिस्टल (राफाइड्स) या अन्य पदार्थ होते हैं; यह कोई रासायनिक यौगिक नहीं बल्कि एक कोशिका का प्रकार है,इसलिए आणविक संरचना के संदर्भ में इसमें नाइट्रोजन एक विशिष्ट रासायनिक घटक के रूप में नहीं होता है।
$D$. बैक्टीरियोक्लोरोफिल एक प्रकाश संश्लेषी वर्णक है जिसके पोरफाइरिन वलय संरचना में नाइट्रोजन होता है।
अतः,सही उत्तर $C$ है।

(C) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा कहा जाता है क्योंकि यह विभिन्न कोशिकीय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का भंडारण करता है और उसे प्रदान करता है।

(C) विटामिन-$E$,जिसे टोकोफेरोल के रूप में भी जाना जाता है,हरी पत्तेदार सब्जियों,बीज के तेल,दूध,पनीर,मक्खन और अंडे जैसे स्रोतों से प्राप्त होता है।
यह एक बांझपन-रोधी कारक के रूप में कार्य करता है और झिल्ली लिपिड,त्वचा (केराटिनाइजेशन को कम करता है) और बालों के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
यह एथेरोस्क्लेरोसिस को कम करने में मदद करता है और विटामिन-$A$ और असंतृप्त फैटी एसिड के ऑक्सीकरण को रोकता है।
विटामिन-$E$ की कमी से एरिथ्रोसाइट्स का टूटना (एनीमिया),मस्कुलर डिस्ट्रोफी (मांसपेशियों में ऐंठन),गर्भपात और प्रजनन क्षमता में कमी आती है।

(B) राइबोफ्लेविन विटामिन-$B_{2}$ का रासायनिक नाम है। यह एक जल-घुलनशील विटामिन है जो ऊर्जा चयापचय और त्वचा तथा आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

(D) -कॉम्प्लेक्स समूह के विटामिन और विटामिन-$C$ जल में घुलनशील होते हैं,जबकि विटामिन-$A, D, E$ और $K$ वसा में घुलनशील होते हैं।
विटामिन-$C$ (एस्कॉर्बिक एसिड) शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
खट्टे फल विटामिन-$C$ के समृद्ध स्रोत माने जाते हैं।

(A) विटामिन $B_{12}$,जिसे साइनोकोबालामिन के रूप में भी जाना जाता है,एक जटिल जल-घुलनशील विटामिन है।
इसमें एक केंद्रीय कोबाल्ट आयन होता है जो कोरिन रिंग सिस्टम के भीतर समन्वित होता है,जो संरचनात्मक रूप से हीमोग्लोबिन में पाए जाने वाले पोर्फिरिन रिंग के समान होता है।
इसलिए,कोबाल्ट विटामिन $B_{12}$ में उपस्थित आवश्यक धातु है।

(B) नियासिन या निकोटिनामाइड (निकोटिनिक एसिड) को एंटी-पेलाग्रा विटामिन भी कहा जाता है।
इसकी कमी से पेलाग्रा रोग होता है,जिसमें त्वचा पपड़ीदार और रंजित (pigmented) हो जाती है।
पाइरिडोक्सिन (विटामिन $B_{6}$) की कमी से एनीमिया,तंत्रिका संबंधी दर्द,दौरे और त्वचा के घाव हो सकते हैं।
फोलिक एसिड की कमी से मेगालोब्लास्टिक या मैक्रोसाइटिक एनीमिया होता है।
बायोटिन (विटामिन $B_{7}$ या विटामिन $H$) की कमी से डर्मेटाइटिस (त्वचा की सूजन) और एनोरेक्सिया (भूख न लगना) जैसी समस्याएं होती हैं।

(D) जंतु शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला खनिज तत्व $Calcium$ (कैल्शियम) है।
यह हड्डियों और दांतों का मुख्य संरचनात्मक घटक है,जो उन्हें मजबूती और कठोरता प्रदान करता है।

(A) विटामिन-$D$ की संरचना में अल्कोहल समूह उपस्थित होता है। विशेष रूप से,विटामिन-$D_{3}$ (कोलेकैल्सीफेरोल) का रासायनिक सूत्र $C_{27}H_{44}O$ है,जिसमें एक हाइड्रॉक्सिल $(-OH)$ समूह होता है,जो इसे अल्कोहल के रूप में वर्गीकृत करता है।

(A) भुखमरी के दौरान,जब शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को ग्रहण किए गए भोजन से पूरा नहीं किया जाता है,तो शरीर अपने संचित भंडार का एक विशिष्ट क्रम में उपयोग करता है।
सबसे पहले,संचित कार्बोहाइड्रेट (ग्लाइकोजन) का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं।
दूसरे,एक बार कार्बोहाइड्रेट समाप्त हो जाने के बाद,ऊर्जा प्रदान करने के लिए संचित वसा (वसा ऊतक) का अपघटन किया जाता है।
अंत में,जब कार्बोहाइड्रेट और वसा दोनों समाप्त हो जाते हैं,तो ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रोटीन का अपघटन किया जाता है।
प्रोटीन का उपयोग सबसे अंत में किया जाता है क्योंकि वे शरीर के मुख्य संरचनात्मक घटक होते हैं।